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2012年05月08日

日曜は再開後のらー麺きん

その時は店主がスープ担当、麺あげ担当がスタッフさん。申し訳ないけど、麺は店主の作業で出されるものとはﾁｮｲ差があった。

でもスタッフさんに最初っから店主と同じクオリティの麺を盛ってもらおうと期待するのも無茶な話。
さらに段取り覚えて作業すればこれからさらに美味しくなるっつーもんです。ここの麺、もともと凄い麺なんだから。
なんと言っても池袋の伏兵（←この表現どーなの？）ですからね、きんさんって。

実は昨晩、連チャンで東長崎まで行ったんですよ。しかし臨休なのか麺切れなのか店は閉まっておりました。orz
今日、またまた行ってみますと、、、、、、、、、、良かった、今日は店やってた！

相変わらず「つけ麺のみの営業」ですが、今日の自分は辛つけ麺の冷やの一択。
日曜の記事に自分が「だったら麺を締めたままの冷やはもっと旨いんじゃねえの、とも言えるのか」と書いたこともあって、あらためて考えたんす。

つまりね、、、
麺も冷やなら工程が少なく、水で締めた状態で出される。だから粗が出にくい。きんの麺本来の味を堪能できる。
さらに辛つけのつけダレも辛味が前面に出ている分、あまり出来不出来が表れにくい、のではないか、と、、、、

ま、まあ、アレです。なんとかの考え休むに似たり、を地で行っているのをよく自覚せねばなりませんね。

今日は奥のほうの席。スタッフさんに近い場所。

あと、お客さんは相変わらずのあつもり率！　この店では冷やは少数派なのかも知れません。

じゃーん！

むむ！　麺のつや加減、いかがでしょうか。見るからに「冷水でギュっと締まってますよ」と麺がアピールしているようじゃないですか。

つけダレはさほど辛く感じず。
「辛つけ」というメニューは花道べんてん他あちこちにありますが、多分きんさんのは、特に今日のはかなりのマイルド版です。

つけダレに沈んでいるチャーシューはホロホロ崩れるタイプ。単独で食べるより、崩れるのに任せて麺に絡めたり、割ってもらったスープと一緒に最後に味わうのがいい感じです。

はい、文字通り完食、完飲させて頂きました。
当面はつけ麺と辛つけ麺の2アイテムだけ。
まあ毎日来るのはさすがにツライwですが、ローテで「つけor辛、冷やorあつ」を組み合わせれば十分に楽しめるお店ではないでしょうか。

ご馳走様です。美味しいつけ麺を有り難うございました。