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今日の徒然_固まった… yossi-2312さん

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2008.09.15

ちょっとショックなことがありました(笑)

今日も土鍋でごはん。

今までは、沸騰してから火を弱め、
それから２０分ほど炊いて、５分蒸らしていました。

が、こんなサイトを見つけてしまったのです。

土鍋ごはん.com

奥薗先生によると、
沸騰後、弱火で５分＋蒸らしを２０分、とのこと。

えええ？

うちの料理本には沸騰してから２０分炊く、って書いてあるし、

やっぱり１５分くらいは炊いていたような覚えがある。

びっくりしましたが、とりあえず、試してみることにしました。

だって、それが本当なら、
５分で火を消す方が、ガス代だって安く済むもの。

ということで、おそるおそる・・・
失敗してもいいように、１合だけ炊いてみました。

そしたら。

沸騰後５分だけの加熱でも、ちゃんと炊けたのです。

今日は時間があったから、あらかじめ２時間くらい
お米をお水に浸していたのもよかったのかもしれません。

土鍋だから保温性が高く、２０分蒸らしておくと

早く火を消す分、しっかり蒸らす必要はあるんでしょうね。

でも、５分でごはん、炊けるんだぁ？

知っていると思っていても、実は知らないこと。
やってみないとわからないこと。

いっぱいあるんだなぁ。

そういえば、私。
奥薗先生のお料理本、持ってました。