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オカリナおんらく教室

New! yossi-2312さん

2019.10.29

蕗ごはん弁当

テーマ： **曲げわっぱでお弁当**(125)

カテゴリ：危険なお料理シリーズ

今日は、アライグマおじさまが不在のため、

蕗ごはん。
牛肉としめじの塩麹炒め。
ほうれん草のおひたし。
カブとキュウリの糠漬け、白菜の塩漬け。
お豆腐と油揚げのお味噌汁。

土日、母が泊まりに来ましてね、
迎えに行ったついでにコスモスを見に行ったんですけど、

とはいえ、よく見たら、地元産ではなく、愛知県産でしたが。

「お父さん、蕗のお味噌汁が好きだったよね」なんて話しながら
買い求め、翌朝、蕗ごはんと蕗のお味噌汁にしたのでした。

蕗はまとめて下茹でしておいたので、
残った分も、やっぱり蕗ご飯。

今日は丸い曲げわっぱに入れて。

牛肉はね、母が肉じゃが好きなので
（じゃがいもとにんじんと玉ねぎしか食べないが）
肉じゃがにするつもりで買っておいたんだけど、
つくっている暇がなくて、１パックそのまま、残っちゃったの。

きのうの時点ですでに賞味期限は過ぎておりましたが

密閉容器に移して塩麹をまぶしておきました。

これをやると、お肉、延命するんですよ。
たとえ、賞味期限切れに突入してから塩麹をまぶしたとしても。

これで、明日でも、大丈夫（おい）

ほうれん草も、母に食べさせるつもりで買ったんだけど、

結局、私の食卓が豪華になるだけやん。

父がいなくなったら張り合いがなくなっちゃって、糠床も
いったん潰してしまっていたのですが、やはりトシかしらね、
自分が食べたくて食べたくてしかたがなくなって、
今年のGWに、糠床を新しくつくり直しました。

夏の間はキュウリばかり漬けていたけれど、これからの季節、
カブが美味しくなりますね。

白菜は、ジップロック漬け。
母が白菜漬け（母は樽で漬けていたけれど）が好きなので、
たまにジップロックで漬けています。

これ、白菜漬け、というよりも、浅漬けなのかな。
今度は柚子を入れようっと。

あ、お味噌汁のお味噌も、自家製です。

魔法のバケツを見つけ、意外と簡単にお味噌づくりができることが
わかったので、昨年の春から、手作りしています。

自分の食べる分だけでいいから、ほんの少しだけどね。

大豆の種類によって味が格段に変わるのが、おもしろいんです。

なんか、毎日の生活から「ブログを書く」という習慣がすっぽり
抜け落ちてしまっているため、久しぶりの更新となりましたが、
私は、そこそこ元気です。

ちゅぅちゃんも、そこそこ元気です。
21歳になりました。