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今日の徒然_固まった… yossi-2312さん

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2021.02.02

年末、妹から、真澄の酒粕をもらいました。

酒粕、といえば、我が家では、甘酒。

久しぶりに甘酒をつくってみたのですが、
これ、酒粕自体が甘いから、お砂糖なしでも十分甘い。

とっても美味しかったです。

でもね。
甘酒をつくるの、ちょっと怖いんですよね。

というのも、
もう10年以上前になるけど、台所で甘酒をつくっていたら、

夜の9時か10時頃だったかな。

お鍋に水と酒粕を入れて火にかけ、かき回していると、
換気扇を「弱」で回していたはずなんだけれども
突然けたたましい音が鳴りだして、びっくり仰天。

しばらくして音は鳴り止みましたが、
どうしよう、どうしよう、と、うろたえている中、
管理会社の外部委託の警備員さんが
やってきてしまいました。

「酒粕で甘酒をつくっていたら鳴ってしまって、
火事ではないんですけど・・・」と恐る恐る言い訳したら、
警備員さんは、意外とあっさり。

換気をしっかりしてくださいね。復旧して帰りますから。」

えー。
熱や煙だけでなく、アルコールでも鳴っちゃうんだ。
知らなかった。

そんなことがあったものですから、それ以来、

今回も、1回だけで、もういいや。
せっかくの美味しい酒粕、どうしよう・・・

粕汁、という方法もあるけれど、
私、汁物にごちゃごちゃ具があれこれ入っているのが
好きではないのです。

ということで、
試しに、お味噌汁に酒粕を入れてみることに。

いまね、お味噌汁のダシは、煮干しの粉末とか、削り節の粉とか、
干しエビや干しホタテを粉末にしたものとかを
使っているんです。

ちゅぅちゃんにお肉を食べさせるときのトッピング用に
いろいろ買ってきたものが、余っていてね。

賞味期限なんかとっくに切れているし、
中にはペット用のものもあるけれど、
気にしない、気にしない。

ミルミキサーで粉末にして
お味噌汁のダシとして活用しています。

ただ、なんか出来上がりの味が、いまいち。

そんなお味噌汁に酒粕を少量入れてみたら、
良い酒粕だったこともあってか、コクが出て、
とても美味しいお味噌汁にバージョンアップ。

隠し味的な量だから、酒粕の味は主張しないし、
どんな具にも合います。
これは、いい！

ただ、これ、そのまま食べても美味しい酒粕。

袋から取り出すたびに、ついつい、ポロッと崩して、
ひとカケふたカケ、つまみ食いしてしまうんですよね。

それが止まらなくなりそうなのが、怖い(笑)

癖になる前に、消費しきることを願っています。

ありがとうございます。

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