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2005.04.08

◇　本場のものは、ほんとにおいしいか？

(6)

カテゴリ：カテゴリ未分類

また食べ物の話題です。

まずはキムチ。

最近、うまいキムチを食べてないせいか、キムチが食べたくなる。近くの生協で和製キムチとやらを買ってきて、食べますが、私には合いません。やはり、キムチは本場韓国のものでしょう。といっても、私はまだ、韓国には行ったことがありません。ソウル、北京、台北は空港だけです。近場は年を取ってからでも行けるだろうと思って、まだおさえていません。そういえば、誰かもこんなことを日記に書いてたなぁ。

タイやベトナムに行くとたまに韓国レストランに行き、焼肉を食べます。そのときに、当然キムチが出ますが、店によっては、その種類が多く、何度もお代わりできます。韓国でもそうなんでしょうね。日本の韓国レストランでは、キムチのお代わりができないところが多いと思いますが。ベトナム人もキムチを作りますが、ベトナム風になってしまい、甘辛という感じですね。サイゴンには韓国人が5,000人以上住んでいて、韓国人街があり、おいしいキムチも食べれます。個人的にはキムチは、韓国人が妥協をしないで作ったものが、好きです。

次に、マーボー豆腐

だいぶ前になりますが、福岡の友人と成都にパンダを見に行って来ました。そこで、マーボー豆腐本店にも行って来ました。マーボー豆腐といっても、種類がいくつもあるんですね。その中から、一品選んで食べましたが、日本で食べるマーボー豆腐とはかなり味が違う。それにとても辛かった。油も多かったような気がする。日本人は見事なほどに、日本風のマーボー豆腐に慣らされてしまったようです。本場のものはかなり味が違いますよ。私もどちらかというと、日本風のに舌を慣らされてしまっているので、本店のを食べても、そんなにおいしいとは感じなかった。残念！！

すし

すしは日本で食べるのが一番おいしい。当然といえば当然か。ただ所により、新鮮なネタの入るところでは、おいしいのが食べれる。サンフランシスコやボストンなど、新鮮な魚が取れるところのすし屋やでは、すしもきっとおいしいでしょうね。まだ、フィッシャーマンズ・ワーフ（シーフードで有名、サンフランシスコか？）にも行ったことがありません。ベトナムでは、沖合いで本マグロが取れるので、新鮮なマグロが食べれます。

内陸国のすし屋で食べると、だいたい、ネタは空輸で冷凍ものですから、やはり鮮度が落ちますね。ロシアやウクライナでは、寿司ブームで、値段が日本人にとっても結構高いと思えるのに、流行っています。金持ち達が食べに行っているので、ひとつのファッションのようなものです。貧乏人には手が出せない値段です。はっきりいって、向こうの高級すし屋より日本の回転寿司のおいしいところのほうが、味が上だと思います。それだけ、すしに関しては元祖日本のレベルが高いということです。庶民が食べれる値段だし。

しょう油の味が違う。味が薄いので、ウェィトレスに聞いてみた。そしたら、普通のしょう油はウクライナ人には濃すぎるので、水で半分に薄めているとの事。？？物事を勘ぐってしまう私としては、高い日本の食材であるしょう油の節約か？、それとも、いう通りなのか？と考えてしまいます。今まで、しょう油を半分に薄めて出されたというのは初めてです。最も、日本人の味覚と他の国の人達の味覚は違うとは思いますが。

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