タチコマな休日

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May 9, 2011

日本人はやっぱりお米でしょ！

(8)

カテゴリ：カテゴリ未分類

なんでも来いですが、、

日本人はやっぱりお米でしょ！

という事で、、買ってきました。。

こしひかり5ｋｇ！！

こしひかり.jpg

ドーン！

で、とりあえず炊いてみました。。

ごはん.jpg

ただのご飯・・

あまりおいしそうに写ってない・・・(￣▽￣||)し

で、、とりあえず目玉焼きをご飯の上にのせてみました。。

目玉焼き丼？.jpg

目玉焼き丼？？

（そんなのあるのかな・・し）

自分的な目玉焼きを作るときのこだわりとしては、、

まず、タマゴは二つ！！

一日一つまでというお話もありますが・・・

気にしない。気にしない。。ヾ(･･;)ォィォィ

あと、黄身はトロトロの状態で残したいけど、

黄身の上の白身の膜はきちんと白くしたい！！（これ、大事！！）

且つ、厚みのある周りの白身はきちんと固くする！

あと、、できれば目玉焼きの周りの部分をあまり焦げ付かせたくない・・

この状態？の目玉焼きを作る為に一番気を使っているのは、

火を止めるタイミング！！です。。

わざわざ目玉焼きの焼き方を載せるか！？

というツッコミが来そうですが、、載せます！！

目玉焼きの焼き方（作り方）って意外と人それぞれ、

【黄身トロトロ目玉焼きの作り方】

子供の頃から○○年？作り続けた目玉焼きの焼き方の集大成！！（大げさ・・し）

まずはフライパンを温める。（そこから！？）

（基本だけど、白身をフライパンにくっ付けない為には結構大切！）

フライパンが温まったら、油（私はいつもオリーブオイル・・）を引く。

（バターを入れるとおいしくなるのですが、白身が焦げやすくなるので、
入れるなら、最後が良いでしょう。。）

油が馴染んだら、卵を入れます。。二つ！！＾＾

フライパンに蓋をして、中火～弱火で温め（焼き）白身の膜に色が

付き始める"直前"のタイミングで火を止める！（これ一番大事！）

そして火を止めたときの蒸気（＆余熱）で白身の膜に色を付ける！

（これって当たり前・・？自分的には大発見！と思っていたのですが・・）

昔は、感！で、火を止めていたのですが、、今は、透明で焼き具合が

見える蓋を使用しているので、かなり失敗率が減りました！

※　ここで言う失敗とは、まずく・・ではなく、
　　黄身が硬くなってしまった事を意味しています。。
　　私にとっては、失敗になってしまいます・・
　　目玉焼きを食べるときの楽しみ？が半減します。。

黄身の上の白身がきちんと白くなったら、蓋をあけて出来上がり！

お好みで、、塩やバターで味付けしましょう♪

写真は、まぁまぁうまくいった例かな、、と思います。。＾＾

目玉焼き（アップ）.jpg