ブログ「食い道楽」

讃岐のおうどんさん・せい麺や

の「生うどん」を購入してみました。送料込み、ダシ付き、20食分で￥3,000。まあまあ、リーズナブルかな。

まず、釜揚げで食しました。 「太麺」で頼んだのですが、いつも食べ慣れているものよりは、やや太い。「中麺」の方がよかったかな。当然ながら、ゆで時間も15分と、標準よりは長い。とはいえ、半生うどんや、冷凍うどんとは一線を画す食感！！　故郷、讃岐から、重い「お土産」を持ち帰ることを思えば、十分価値はある。

塩分が強い、とのレビューがあったが、本来うどんには相当量の塩が含まれているので、大量の湯で茹でることと、水（冷水が好ましい）で 締めること、これが基本。次は、最もオーソドックスな「湯だめ」で、トライします。

PS:添付のダシ（いりこだし）は、かけうどん向きかな。付けダシとしては、やや塩分が強く、コクが足りない。