ブログ「食い道楽」

ほたてやダイエイさんのふじつぼが到着しました。

￥298/100gで、1.2kg注文。￥3,576＋送料￥850で￥4,426。決して安くはないが、この味を知っているものにとっては、きわめてリーズナブル。￥5,250/kgの某社よりはだいぶん安い。

今回の品物は、比較的大ぶりで約40個ほど入っていました。オーソドックスに塩ゆでで食しました。このお店のふじつぼは、大変旨みが強い。鮮度が良いせいでしょうか。ゆでているときに、まだ動いていました。

ゆで方は、海水濃度に近い食塩水で（好みで調整）、水から入れて、沸騰寸前で10-15分間。蛇足ながら、エビでも、カニでも、貝でも何でもこれでやってます。ゆでたてを、熱いうちに食べるのが最高です。

食べ方は、開口部のギザギザにスプーンを突っ込んで、テコの原理でカラを割ります。ところどころに割れやすいスジがありますので、慣れると簡単に割れます。クチバシ（のようになった部分）をつまんで引っ張り出すと、黄色っぽい中身がついてきます。無論、残った部分はスプーンで掻き出します。

味については、カニ味噌とか、半熟卵のよう、とか言いますが、いずれにしても上品で、大変ウマイものです。本来、食べる部分はそんなに多くないのですが、さすがに1.2 kgあると、二人で十分堪能できました。

寒くなると、シーズンは終わりです。次は、来年の初夏かな。