ブログ「食い道楽」
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「てっぱい」とは、故郷讃岐の郷土料理で、「鉄砲和え」のなまったものらしい。大根、人参に、酢じめしたフナ、我が家では専らコイだったと思うが、を加え、白味噌の酢味噌であえたもの。
コイが手に入らないときは、コノシロ、あるいはタチウオなどを使っていたような気がする。
子供の頃は、それほど好きな料理ではなかったはずだが 、今となっては無性に食べたくなる。日本酒の肴としては最高! 今度の正月、帰省したときにリクエストしておこうかな。