ブログ「食い道楽」

アラスカ産　生タラバガニ　7Lサイズ　（1.5kg　×2肩）

正月用に、カニを入手しました。テーマは、生タラバ。それも、可能な限り大きいモノ。活けでは無理なので、無論生冷凍。

いろいろ調べた結果、「お魚岩瀬」さんから購入することにしました。1.5kg×2肩で、￥12,000。送料￥800（安い）で、合計￥12,800。

12/30、午前着でお願いしたのだが、着いたのは20時過ぎ。もちろん、発注先の瑕疵ではなくクロ☆コヤ☆トの事情。年末で、相当荷物が立て込んでいた様子。特に、溶けていた訳でもなく、スケジュール的に遅れた訳でもないので、よしとしよう。

一肩1.5kgということで、氷層もそれほど厚くなかったので、サイズ的には申し分ない。１日かけて、室温で解凍しました。

ホームページ写真では、やや青っぽく、ブルーキングかな、と思っていましたが（ブルーキング＝油ガニは低く扱われているが、味は遜色ない。）、実物は赤褐色でレッドキングの様でした。

ハサミの小さい側が二つ入っておりましたが、その分、あとの３本がデカい。一番太いところは、確かに鶏卵くらいある。おそらく、一節で200gくらいあるでしょう。

半分（肩肉とハサミ、足先） は「ナベ」で食しました。まず、カニを4-5分茹でて食し、出たダシで野菜を食う。これが、最も無駄がないと思います。さすがに、これくらいデカいと肩肉も、食べるのが面倒くさくありません。

残りの、一番よいところは「焼き」か「蒸し」か、悩んだのですが、家内の「キッチンが汚れる」という一言で、「蒸し」に決定しました。4-5分蒸して、熱々を食しました。身入りも十分で、このサイズだと、さすがに食べ応えがあります。十二分に堪能しました。

確かに、これはなかなかのものでしたが、次は対極の食味である「ワタリガニ」にトライしようかな、と思っています。