levain- retashu

柿元種、掛け継ぎ3回でこんなに元気な元種が




繊細な気泡まさに真珠が、散りばめられてるって感じで美しい！
この柿酵母　冷蔵庫の野菜室に入れているのに凄い発酵力ですよ。
見て下さいな。



シャボン玉みたいで、今にも 空 
に  飛んで 
 
行きそう～。

そして、今回の柿元種でのパンはハード系のパンを作ります。
柚子のフレーバーが、効いたプチカンパ　これにグリーンレーズン、
クルミを入れて生地を作りました。

このコラボがいい感じに出てくれるといいのですが・・・・



後は明日のお楽しみって事で。



  

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