levain- retashu

今日は
そして、明日も仕事、毎週こんな事言っている様な気がする。

家に帰りM70元種の様子を見ると「あれ、発酵あまりしていない」
  「ガーーン」
 
どう言う事だ、まさか13日の金曜日の仕業か？
「いや、そんな事はない」
じぶんの心に言い聞かせた。

朝に見たときも何か嫌な気配がしたからな、案の定こんな結末に
なるなんて最悪の日になってしまいました。

一様、柿酵母で元種を仕込んでいたのが、成りよりの救いになったよ。

では、そのM70元種のです。



全然発酵していないのが、わかりますか？

そして、柿元種はムクムクと元気いっぱいいい発酵具合



今回もこの柿で仕込んだ元種でパン焼こうかなと思います。
何を作るか明日の仕事中に妄想するかな。

話は変わりますが、今より元気がある酵母液を作る秘密兵器を思案中
です、名づけて「ビジュスペシャル」とでも申しましょうか。

今後にご期待ください。



  

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