levain- retashu

新高と言う梨で仕込んだ酵母クン、ワクワク


容器の周りに細かな気泡の数々これは、キタのか・・・





蓋を開けて発酵音が聞こえるか手に汗握る緊張の一瞬。
「 ポンッ～ 
」
 何ていい音だ 

順調に発酵しているじゃないですか、容器を振ってみると
プクプクと気泡が一気に上に上がりプチプチと弾けているんですよ。
これ見て下さい。




これは、強い酵母に成りそうです、香りも梨とは思えない位の
フルーティーな香りがしてこのまま飲みたくなりました。

これで、  早く元種作りたい～～ 
。



  

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