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2006年10月24日
テーマ： 中国＆台湾(3342)
カテゴリ： 張家港の話
朝からコーリアン･マダムと一緒に市場へ出掛け、その後、お昼ご飯をマダムの部屋でお呼ばれになった。兼ねてからマダムはお料理上手だと睨んでいたし、何より本場の韓国家庭料理に興味があったので、遠慮なく料理見学がてらのご馳走になっちゃった。
本日のメニューはコーリアン･ヌードル、韓国名は｢ウドン｣と言うそう。名前も似ていれば、調理法もよく似ていました。
1.ニンニクを適量ミキサーにかける。
って、いきなり相違点。2人分にしてこの量が恐い。
いつもの私だったら好奇心からOKだったのだけど、お昼から友達多数と会う予定だったし、瞬間消臭分解酵素を持ち合わせていないので、ご遠慮方々阻止させて頂きました。
2.かけ汁を作る。
煮干^^と昆布^^と大根ﾟﾟを煮立ててダシを取る。そこへ市場から買ってきたばかりのピチピチ新鮮海老をおもむろに放り込む@@。苦しむ間もなくお亡くなりになる海老。
お塩で味を調えて出来上がり。
3.麺を茹でる。
4.トッピング具材を作り、盛り付ける。
1.ゴマ油で焼いた、卵の白味の金糸卵
2.ゴマ油で焼いた、卵の黄味の錦糸卵
3.韓国海苔の細切り
4.皮むきキュウリの千切り
5. ズッキーニの細切りごま油炒め
6.粗挽き唐辛子とネギの小口切りを1:1で混ぜたもの
(本当はこれにニンニクが加わるらしい)
7.白菜キムチ
(本日は遠慮させて頂いた)
マダムは｢これでは味が足りないよ｣と、しきりにニンニクとキムチを追加したそうにしていた。可哀想に。
親しみのあるあっさり味でいけました。特に粗挽き唐辛子とネギの小口切りを混ぜたのがいいですね。我が家にも取り入れてみよう。醤油が入っていないのが寂しいな、と思いながらもお代わりしました。
｢日本のコーリアン・ヌードルには、スイカが入っているよ｣と伝えたら、｢それは冷麺だ｣と教えてくれた。はい、そうでした。
～ * ～ * ～ * ～
午後からは、ぽ～さんの引越したばかりのマンションに遊びに行きました。お披露目を兼ねてのお茶会です。家具付きのマンションなのだそうで、想像していたよりも広くて綺麗で場所も良かった。10人(適当)で集まっても安心の広さのリビングは、ソファーも心地良かったなあ。いいなあ。
本日のメニューはコーリアン･ヌードル、韓国名は｢ウドン｣と言うそう。名前も似ていれば、調理法もよく似ていました。
1.ニンニクを適量ミキサーにかける。
って、いきなり相違点。2人分にしてこの量が恐い。
いつもの私だったら好奇心からOKだったのだけど、お昼から友達多数と会う予定だったし、瞬間消臭分解酵素を持ち合わせていないので、ご遠慮方々阻止させて頂きました。
2.かけ汁を作る。
煮干^^と昆布^^と大根ﾟﾟを煮立ててダシを取る。そこへ市場から買ってきたばかりのピチピチ新鮮海老をおもむろに放り込む@@。苦しむ間もなくお亡くなりになる海老。
お塩で味を調えて出来上がり。
3.麺を茹でる。
4.トッピング具材を作り、盛り付ける。
1.ゴマ油で焼いた、卵の白味の金糸卵
2.ゴマ油で焼いた、卵の黄味の錦糸卵
3.韓国海苔の細切り
4.皮むきキュウリの千切り
5. ズッキーニの細切りごま油炒め
6.粗挽き唐辛子とネギの小口切りを1:1で混ぜたもの
(本当はこれにニンニクが加わるらしい)
7.白菜キムチ
(本日は遠慮させて頂いた)
マダムは｢これでは味が足りないよ｣と、しきりにニンニクとキムチを追加したそうにしていた。可哀想に。
親しみのあるあっさり味でいけました。特に粗挽き唐辛子とネギの小口切りを混ぜたのがいいですね。我が家にも取り入れてみよう。醤油が入っていないのが寂しいな、と思いながらもお代わりしました。
｢日本のコーリアン・ヌードルには、スイカが入っているよ｣と伝えたら、｢それは冷麺だ｣と教えてくれた。はい、そうでした。
～ * ～ * ～ * ～
午後からは、ぽ～さんの引越したばかりのマンションに遊びに行きました。お披露目を兼ねてのお茶会です。家具付きのマンションなのだそうで、想像していたよりも広くて綺麗で場所も良かった。10人(適当)で集まっても安心の広さのリビングは、ソファーも心地良かったなあ。いいなあ。
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