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2007.04.20

味噌作りほか

カテゴリ：カテゴリ未分類

今朝は早起きできた。家を6時すぎには出発した。
まずは草取り。目に付くから、つい鍬を持ち出して抜いてしまう。

070421（三）畑

古家の畑は、畝の中は写真のようにぐちゃぐちゃだ。左下はジャガイモのうね。
右上には敷地から出てきた電柱７本ぐらい。その下に台所のごみをためていたストーブガード。残渣は発酵せずに腐敗していた。（涙）

真ん中あたりの緑色は勝手に伸びているイチゴ。現在花がたくさん咲いている。
サラダ菜、ネギなど。

ごちゃ混ぜのこの畑に、トマト、スイカ、メロン、マクワ、ナス、きゅうり、サツマイモ、ピーマン、オクラ、エゴマ、スクナ南瓜を植える予定。
できるのかな？
心配になってきた。

目的の味噌の工場にたどり着いた。
工場周辺は大豆を煮る匂いが漂っていた。
米麹、もろぶた６枚分（約4.2キロ）５０４０円のお買い上げ。

帰りには違う道を通り、最近開店したガーデンセンターに寄ってみた。
うちの近所の園芸店にはないものがたくさんあって
買わずにはおれなかった。

ヒューケラ4種、クローバー4種、八重の雪柳、クレマチス2種、七変化（花なし）など購入。

070420購入苗

上の写真は、買わなかったアジサイの七変化。花が小型できれいな色をしている。色の違いは酸性アルカリ性の違いらしい。
買ったのは、花なしの苗。今年咲いてくれるかな。

夕食のあと、味噌作りをはじめた。
夕べ水につけ、今朝から煮込んでいた鶴の子大豆。大豆3キロ。ふっくら柔らかに煮えていた。

ミンサーは買ったばかりなのに底の吸盤がすぐにはずれ、動いて使い物にならなかった。
ポテトマッシャーでやろうと思ったけど、手間がかかってどうにもならない。
スピードカッターがあるのを思い出してそれを使ったら、ずんずん作業がはかどった。助かった。

マメをつぶしたら、今度は麹とよく混ぜ合わせた。
これがまた難題。漬物樽の中で混ぜたが、量が多いので腕が痛くて仕方がなかった。

何とかがんばってやった。

今日はこのほか、行く途中に、以前作っていた畑に寄ってみたり、帰り道にMさんの店に寄ったりもしたから、
ずいぶんといろんなことをした1日になった。

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