寿司職人が始めた宿“一歩（てくてく）”

斑尾高原の大自然！満天の星空！リピーター様を魅了する寿司職人オーナー自慢の【寿司懐石】！ 1日3組様限定での宿泊受け入れとさせて頂いております和食の宿“一歩（てくてく）” 新潟市の寿司屋で10年の修行を重ねた寿司職人オーナーが、森の中でありつつ日本海に比較的近い立地を生かし、新鮮な海の幸にこだわった「寿司懐石料理」でおもてなしさせていただき、只今24年目を迎えております。究極の握り寿司＆料理をお楽しみください。

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2026/10/18

知る人ぞ知る極上ネタ！「シロバイの握り」！！絶品です(^^)

テーマ：好きな寿司種は何ですか？(799)

カテゴリ：料理

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ご予約＆お問い合わせは“一歩”LINE公式でお受けいたしております。

本日も朝から晴天の“一歩”周辺。

今朝6:00の気温は7℃！

ここ最近は一桁の気温が続いており、昨晩は4℃まで下がりました。

すっかり寒くなりましたね！

とは言え、本日の日中は22℃まで気温が上がる予想です。

まだまだ寒暖差がありますので、自然散策にお出かけの際は脱ぎ着しやすい「重ね着」の服装がおすすめですよ。

本当にありがとうございます！

そして、秋といえば美味しい食材がたくさですね。

昨晩の夕食でお出しした握りネタは、マグロ・蒸しエビ・サーモン・アラ・シロバイ・アジでした！

なかでも【シロバイ】は日本海側の深海に生息しており、産地以外では滅多に出回らない珍しい食材です。

コリコリとした食感と、口いっぱいに広がる強い甘みが癖になりますよ！

寿司ネタはその日の仕入れで決まりますので、夕食の握りに出てきたらラッキーですね！！

追加注文もお受けしておりますので（料金は時価となります、ご了承ください）、気になる方はぜひお問い合わせくださいね。

今しか味わえない旬の食材を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください！！

▼【和食の宿“一歩（てくてく）”】HPはこちら▼
https://tekuteku-yado.com/

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◆和食の宿一歩（てくてく）

長野県上水内郡信濃町古海2388-15

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公式LINE　:　 https://lin.ee/YQ1jX68
　　電話：　026-258-3545
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