寿司職人が始めた宿“一歩（てくてく）”

斑尾高原の大自然！満天の星空！リピーター様を魅了する寿司職人オーナー自慢の【寿司懐石】！ 1日3組様限定での宿泊受け入れとさせて頂いております和食の宿“一歩（てくてく）” 新潟市の寿司屋で10年の修行を重ねた寿司職人オーナーが、森の中でありつつ日本海に比較的近い立地を生かし、新鮮な海の幸にこだわった「寿司懐石料理」でおもてなしさせていただき、只今24年目を迎えております。究極の握り寿司＆料理をお楽しみください。

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2026/10/20

美しい紅葉と、最高の一貫「ノドグロの握り」！！

カテゴリ：料理

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本日も、朝日が綺麗な一日の始まりを迎えました“一歩”周辺。

ですが、やはり予報通り8時頃から雨が降り始めました。

こんな雨の日は“一歩”に早めの到着で、暖かい館内から眺める美しい紅葉をお楽しみくださいね。

さて、昨日の夕食には一昨日の【ノドグロの塩焼き】に引き続き、なんと【ノドグロの握り】が登場しました！

まさに今が旬ですね！！

二日間、異なる料理でノドグロをお楽しみいただいたのは、いつもお越しくださるリピーターのお客様。

いつもは夏の時期にお越しいただいておりましたが、秋のご宿泊は今回が初めて。

“一歩”周辺の鮮やかな秋の景色もお楽しみいただけたようで、安心いたしました。

またぜひ、違う季節の信州の魅力も味わいにいらしてくださいね。

ちなみに、昨晩の寿司ネタのラインナップはこちらでした！

・マグロ
・南蛮エビ
・コハダ
・ノドグロ
・蒸しエビ
・アジ

今回登場した【ノドグロ】の握りは、この時期の寿司ネタとしてよくお出しするのですが、その日の仕入れ状況によってメニューが決まるため、実はとてもラッキーで貴重な一品なんです。

※仕入れ価格により料金は「時価」となります。

※天候や漁の状況によっては確実に仕入れられない場合もございます。

その旨ご了承いただいた上となりますが、ご希望の際はぜひお気軽にお問い合わせくださいね。

▼【和食の宿“一歩（てくてく）”】HPはこちら▼
https://tekuteku-yado.com/

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〒389-1302
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