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2012年12月17日
テーマ： 2013年 通販 おせち料理(18)
カテゴリ： 生活
おせち定番あめ色に 豊川でハゼ甘露煮づくり
読売
豊川市で、おせち料理に欠かせないハゼの甘露煮づくりが行われている。同市御津町の平松食品（平松賢介社長）御津工場では、しょうゆの香ばしいにおいが立ちこめる中、あめ色に輝く甘露煮が次々に煮上がり、従業員らが忙しく袋詰めにしている。
豊川市で、おせち料理に欠かせないハゼの甘露煮づくりが行われている。同市御津町の平松食品（平松賢介社長）御津工場では、しょうゆの香ばしいにおいが立ちこめる中、あめ色に輝く甘露煮が次々に煮上がり、従業員らが忙しく袋詰めにしている。
平松社長によると、三河湾では昨年秋に発生した、水中の酸素が不足する苦潮の影響が長引いたためハゼが極端な不漁で、材料の調達が困難となり、中国産のハゼを輸入して必要量をまかなったという。作業は今月２７日まで続き、５・５トンを製造する予定。
わずかな入荷と冷凍保存してあった分で作った三河湾産ハゼの甘露煮（化粧箱入り３００グラム１５００円）は、同社直売店「美食倶楽部」（豊橋市梅藪町、０１２０・１０４７４１）だけで販売している。
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