2003年06月07日
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前回、バラ・ブリスを作ったときに噴火してしまったのは、
・グラタン皿の下に空気がたまっていた
・空気の逃げ場がなかった
のが大きな失敗点だということになった。
そこで、
・生地を流し込んだ後で、ちょっとゆすって底の空気を追い出すようにした
・生地の真ん中あたりをサラダ油を塗ったフォークで刺しておき、空気の逃げ場を作っておいた
出来上がりは、これ！いい感じに膨らんでるでしょう。
しかし、しかし、写真では分からない味の点で、今回は大失敗だった。なんか、「やたら苦い」のである。心当たりはあった。レシピには、ベーキングパウダーを加えるように書いてあるのだが、ベーキングパウダーと重曹の区別を知らない私は、つい、手元にある重曹で代用できるだろうとレシピと同じ量の重曹を加えてしまったのだった。
やれやれ、「クイックブレッド」はこちらの「手抜きでパンを作りたい！」という願望を察してか、そう簡単にはうまくいかせてくれないようだ。（クイックブレッドが悪いんじゃなく、単に自分が悪いんだが）
・グラタン皿の下に空気がたまっていた
・空気の逃げ場がなかった
のが大きな失敗点だということになった。
そこで、
・生地を流し込んだ後で、ちょっとゆすって底の空気を追い出すようにした
・生地の真ん中あたりをサラダ油を塗ったフォークで刺しておき、空気の逃げ場を作っておいた
出来上がりは、これ！いい感じに膨らんでるでしょう。
しかし、しかし、写真では分からない味の点で、今回は大失敗だった。なんか、「やたら苦い」のである。心当たりはあった。レシピには、ベーキングパウダーを加えるように書いてあるのだが、ベーキングパウダーと重曹の区別を知らない私は、つい、手元にある重曹で代用できるだろうとレシピと同じ量の重曹を加えてしまったのだった。
やれやれ、「クイックブレッド」はこちらの「手抜きでパンを作りたい！」という願望を察してか、そう簡単にはうまくいかせてくれないようだ。（クイックブレッドが悪いんじゃなく、単に自分が悪いんだが）
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