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2007/08/04
カテゴリ： タイ料理あれこれ
一方バンコクのオリジナルソムタムは段々と人々の記憶に薄れていった。ただ、蟹や、プララーを入れない、甘い辛い酸っぱいの順番な味を持つものは「ソムタムタイ」と呼び分け、イーサーン風の辛い塩っぱい味のものは「ソムタムラーオ」と呼ぶ。（ラーオはイーサーン地方の総称語）
この時点で「ソムタムタイ、ソムタムラーオ」の呼び別けが始めた。
その後、元祖の「カウマン・ソムタム」セットが人々が忘れ、食べた事がある人は昔の高齢者の一部しかなかったため、知っている人は今殆どがいない！
チュラロンコン大在学中「シリントン」女王は、大学の主催したチャリティーミュージック祭りに、ご得意のタイ三味線を演奏された。また、ご好物のソムタムをパパイヤの代わりに人参を使ったものをデモンストレーションされ、「ソムタム」というルークトユーング歌を作曲作詩し、名歌手で歌を披露した。
人参ソムタムは女王のオリジナールで「ソムタム・キャロット」と呼んだ。
ここからは、パパイヤの変わりに人参が始めて現われると、「他のものもできるはず」だと、考えが広くなった。キュウリ、瓜、ハヤトウリ、ヤシの新芽、青マンゴ、フルーツ各種等。
画像は、塩漬け蟹入れソムタム。
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最終更新日
2007/08/05 12:08:25 AM
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