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2007/11/01
カテゴリ： タイ料理あれこれ
訪れる内外観光客が多い日々には活発化となり、売り物は地産地消から観光客向きにならざる得なくなった。けれども、量的でありながら質的でもあることを、ここの人々が堅く守ることで、この市場の人気となる。
売り物の殆どは念入りの手作りばかりで業界では無敵。大量生産型の大都会（バンコク等）は比べにならない。
画像はタイ人気のお菓子のひとつ。年中いつでも食べれるもので、「タブティムクロッブ」という。（タブティム＝ザクロ、クロッブ＝ぱりっとした歯ごたえのある食感）
画像の上に薄き色がこのタブティムクロッブの中身。くわいを皮向き、サイコロに切って茹でてから、ザクロに見るような色着けた片栗粉で衣して茹でる。出来上がる状態は光沢で透明ながら色が不均等で本当にザクロそのものに非常に似ている。
大きな入れ物に売っているこのお店は、午前１０時頃から始まり、午後３時頃にはもう完売。。。
美しいだけではない。お味は非常に美味しくできているからです。中身が茹で過ぎず、かた過ぎない。衣は歯ごたえがあるようなプリプリした。全体にはまた薄い味がしている！これが、不思議で「傑作」としか言えない。
一回食べてみて虜になり、また行きたい。バンコクからこれを買いに行くためだけでも。。
このような田舎の無名な庶民で手作りは、大都会の有名なレストランや専門お菓子屋さん、権威の料理教室の講師でも真似できない！
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最終更新日
2007/11/04 07:39:45 AM
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