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2008/04/04
カテゴリ： 伝統文化、芸術
残念なのは、屋台ですから看板等はありません。
このような形とは、作った時から具を「素焼き鍋」に入れてそのまま蒸したり、オープン焼き等してできあがりものを、そのままトレーにだしている。
本当に、これほど丁寧、伝統芸術の美しさは、多分チェンマイならではこの形。
バンコクや他県には絶対見られないですね。
この形の土鍋は、昔からあった。素焼きで直系約２５センチからのものが一般的です。
ご飯を炊く、お料理（煮るもの、トムヤム、カレー等）用です。
ここの屋台屋さんは、多分これを特注したものだろう。１個分のデザート入りに直系ば約５～６センチしかありません。もちろんこの素焼きは手作りものです。大量生産で機械からものではありません。
このためでしょうか、どれでもおいしかった。昔（本来）の味がこれだ！と叫びたくなる！
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最終更新日
2008/04/04 07:22:34 PM
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