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2008/04/10
カテゴリ： バンコクを歩く
バンコクで食べ歩きには、レストランや料理屋台、ホテル等は、美味しいものも沢山あるけど、段々と姿が消えてしまった料理、デザートは現在多くなって来ている。
多分材料は量的では手に入れられないか、高価過ぎて加工するとなお少なめの儲かるか、豪華にならないから高価ができない？！等々理由があるだろう。
例えば、この画像のようなもの。
移動屋台屋さんに、砂糖で甘く煮込んだバナナ、タピオカ、サツマ芋、サケ（パンノキの実、ジャックフルーツに似て実は直系１０～２０センチ、煮た味は芋に似ている）。
実はこの砂糖で煮るおやつ類は、どれでも美味しくて疲労回復が一番いいと言われ、昔から熱い国のタイではおやつとしての主流だった。
しかし、あまり庶民的なので、「安物、単なる甘煮もの」と見捨てられた現代は、自然に若者に人気がなくなった。
おやつとしてのタピオカのもう一つは、もっと探しにくくなった。
タピオカ丸焼きで、ある程度やわらかくなってくると、ヤシ汁とヤシ砂糖で混ぜた「甘いタレ」をかけながら、さらに焼く。炭火で焼くなので周辺に凄く香ばしくなる。。。
焼きタピオカは、回りがところどころ焦げ付きと、一番美味しい。これを選んで間違い無い。
この意味で、買い方（コツ）は、焦げ目があるお店に！白っぽいばっかりのお店は、美味しいものはまだこれからだという。。。（待つしかない）
バンコクを歩く皆様、この「タピオカ焼き」屋台が見つけたら、お見逃せなく一度お味を試してみて下さい。日本か、どこでも（近隣国でも）食べられないからです。タイの東３県（チョンブリ、チャンタブリ、ラヨン）が名産地でも、このようなおやつは少ない。加工食品工場（粒タピオカ）へ一直線のため（国内や海外は輸出）原形は殆ど見られなくなった！し、この３県の市場でもめったに売っていない！
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最終更新日
2008/04/11 01:08:25 AM
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