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2008/04/22
カテゴリ： バンコクを歩く
軽過ぎるからです。たいていのお店は朝市か、人が集まる処の移動屋台の形であった。
コンロにかけっぱなし大きなお鍋にショウガ湯、蒸し器の中の熱いお豆腐、揚げ麦菓子。これだけのもの。
直系１２、１３センチのお茶碗にお豆腐、黒砂糖、ショウガ湯を順に入れてから揚げ麦菓子（パトンコー）でトッピング。顧客に渡す度ごと、屋台から湯気がたつ同時にショウガの薫りが漂う朝の風景は、とっても心和めてくれる。
この「タウフアイ」（＝トウフ、豆腐）屋さんは、男性のおじさん（かおじいさん）にしかいない。なぜか女性はこの商売にしないかわかりません。どこの街でも女性の「タウフアイ」屋さんはいない。多分男性に決まっている。しかし、理由が分からない。
また、必ず「チャウクアイ」という、真っ黒の、弾力がある寒天のようなものも一緒に売る。このチャウクアイは海藻で作ったもの。これがタウフアイと反対、冷たいもの。黒砂糖をかけて食べる。
現代は、日中売ってるものとなり、屋台よりもちゃんと建物の中の「専門店」となる。そして、豆乳がショウガ湯の変わりに豆腐だとか、豆乳にいろんな具（小豆、蓮の種、押し麦、タピオカ、お芋等々）を好きなだけ入れてもらうおやつもある。
バンコクでこのような「ショウガ湯豆腐」おやつ専門店で、人気なのが、エメラルド寺院の近くにある。
画像は、アークングで、一杯１０バーツ。（昔、４、５０年前は５０サタング！１バーツ＝１００サタング）上から時計回り、真っ黒な「チャウクアイ」、パトンコー、豆乳にパトンコーとバジル種、ショウガ湯おやつ。
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最終更新日
2008/04/23 02:32:53 AM
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