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2008/04/29
カテゴリ： タイ料理あれこれ
全国知らされている料理超名人のＡ先生は、例年なく新年度の自社パーティで創作料理を発表しなければならない。
数カ月前からずーと考案しても中々気に入らないメニューばっかりだった。もう、翌日は本番となってきても、まだ部下に材料購入や準備等を言い付けられなかった。
夜遅くまで待機してくれたアシスタント部下全員の甲斐なく、帰らした！
独りになる彼は、日の変わりはじめた時分に、未だ冷蔵庫の前にあるだけの素材を見つめていた。。。
自分の中に決めたテーマ、「簡単でスタミナ的、しかも、美しく美味しい」をくり返し荒んだ。
もう、数時間で明るくなる。
まず、身体を動かせないと決心して、野菜の彩りを考えながら冷蔵庫から取り出した。
調味料は、ナムプラ、生唐辛子、ニンニク。。。
そして、。。。。。。 。。。。 また、しばらく戸惑い始めた。
大きなため息を吐いた彼は、あきらめようとしたところ、
そのとき、視線に入った「乾燥クエッティオ袋」。
野菜を取り出した後の冷蔵庫の奥にあった「乾燥クエッティオ袋」を、なにげなく袋を破って、硬い乾燥クエッティオを、しばらく見ながら考えた。
そこから始まる。
お鍋に適量の水を火にかけ、沸騰したお湯に「乾燥クエッティオ」を入れた。
素早く野菜を洗い水きり、それぞれを切ってお皿に。
調味料を、甘辛い、爽やかなサワー「ナムチム」を作り。
クエッティオは、白くなった。ざるに移し水きり。
「生クエッティオ」に変身した。オーリブオイル」を数滴たらして全体をまぜる。
お皿へ移し、野菜、干しえび、茹でた海老を順位。
新しく誕生したこれを、しばらく見つめ、何という名前でしょうか？
サラダか？、いや、ヤムか？。。。違う。
そうこう思っていたうち、朝になった。
*****２へつづく*****
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最終更新日
2008/04/30 03:18:11 AM
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