PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
タイ太郎...
タイの楽しい、ためになる情報ならば、ここです！
カレンダー
まだ登録されていません
コメント新着
フリーページ
2008/05/25
カテゴリ： タイ料理あれこれ
それは、「プラテュートムケム」。（＝アジ煮付け）
タイでは年中アジが捕れるなので、安い時は１キロ（中ぐらいのものならば約６～８尾）で２０バーツ。
アジを煮付けが一番簡単からかも知れない。どの家庭でも作って食べる。
本来はナムプラか、もろ味噌でアジ付けて煮る。
しかし、サムッサーコン県の「メクロング川」地方では、魚が豊富で、魚料理が沢山あって美味しい。
この「プラテュートムケム」も、他県と違った美味しい煮アジで有名。ただの塩味で煮るものではない。酸味と甘さがあっての３味。このために、本来の塩味の「プラテュートムケム」と呼ばなくて「プラサムセー」（＝３味魚）という。
作り方：
２）唐辛子（６本）とニンニク（一かけ）を一緒に潰し器で打ちつぶす。
３）フライパンに少量油を入れて熱くなったら ２）を入れ炒める。
４）香ばしくなったら、アジを入れ、センきりショウガ（３大さじ）、出し汁（２カップ）、タマリン汁１／２カップ、少量砂糖とナムプラで味を調整して落とし蓋をしばらく閉める。スープが湧いたったらアジをひっくり返して、もう一度蓋を閉める。
５）アジができたら、バイマクルーッ、飾り用センきり赤唐辛子っを散らし、出来上がる。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2008/05/26 12:12:45 AM
[タイ料理あれこれ] カテゴリの最新記事
-
マンゴーシャーベット 2009/05/27
-
「クングパッポンガリ」（海老カレー炒め） 2009/05/17
-
[ソムノーマイ」（発酵たけのこ） 2009/05/07
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
