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2008/06/22
カテゴリ： タイ料理あれこれ
「ライスペーパーニラ包み」はタイでは昔から良く食べました。「クェッテェオ・ロッド」と言うおやつとしてですが、腹が一杯になるものなので、メインディッシュの代わりに一杯まで食べてしまって、「食事抜き」と自己的に思うだけでも、妄想的な満足感が出来るかも知れない！
本来ならば、ちゃんとクェッテェオでロールするような形で、中はニラ、挽き豚肉、モヤシ入れる。ロールの形ですので、「ロッド」はその意味。
画像のような簡単でも美味しくできる形は、近代の生活が簡略化から考案したものです。
蒸したライスペーパーを適量な油を塗り、炒めたニラを包み込むだけ。
トッピングは油ニンニクかけ、チリソースや、酢唐辛子とシーユ（中華醤油）をかけて。。。もう食べれる！
ライスペーパーはアジャン料理食材店で売っている乾燥のもの。ホコリか汚れを洗ってから蒸し器に蒸す。適当な大きさに切ってから使う。
ライスぺーパーがなければ、餃子の皮（大きめ）を代用して下さい。この場合は餃子と同じつくり方で、生のままで具を包んでフライパンで水入れて焼く。
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最終更新日
2008/06/22 11:56:23 PM
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