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2008/07/03
カテゴリ： タイ料理あれこれ
日本は古代米が流行りは、おそらく健康ブームからでしょうか、本来の「和」食を見直すからでしょうか。
そのような風流で、タイは赤米を普通のお米と同じように炊いて日常食べることは多くなる。やっぱり健康指向からの現象。
友人から貰ったタイ赤米があった。３分つきなので炊いて食べてみたくなった。やっぱり普通白米とはひと味違います。食感が美味しい。日本の玄米とはまた違います。
今日は、このタイ赤米を炊いて、チキンあんかけにしました。
チキン、マッシュルーム、生唐辛子で、味調整は、ナムプラ、少々砂糖。
アクセントは、揚げスライス小タマネギ。この揚げスライス小タマネギは香ばしくて食欲促進し、コレステロール対策にも効果だと言われる。
後は、粉コショウをかけ、生パクシーとネギを添えるてできあがる。
このディッシュの楽しみは、あんかけの味と赤米の歯ごたえがある食感、唐辛子、揚げタマネギと生タマネギ。
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最終更新日
2008/07/04 05:17:23 AM
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