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2008/07/11
カテゴリ： タイ料理あれこれ
北部のナムプリックの一種で、海老入りの美味しさがある。
簡単な作りで、つぶし器（クロック）がいらない作り方。
一緒に食べる様々な生野菜は、旬でしたら、ゴヤー、茄子、スキに－、トマト、パプリカ等。
材料と下準備：
１）焙りカピ（大さじ３海老ペーストはバナナの葉っぱを包み、香ばしくなるまで焼く）
２）みじんきり小赤タマネギ半カップ（スライス器で薄くスライスしても結構）
３）プリッキーヌ－（唐辛子、鷹の爪）みじんきり大さじ２
４）レモン汁 大さじ５～８
６）ヤシ砂糖か黒砂糖 大さじ１～２
作り方：
● 海老を除いて、統べての材料をボールに入れて、クッキング手袋をはめて材料を絞るような握りながら全体をまぜる。滲んだら海老を入れてさらに混ぜる。
● 味みてお好みの味に調整する。強弱順は、辛味、酸味、塩味、甘味。
*********ご飯と食べるのが一般的ですが、ピサ生地かナ－ンも美味しく頂けます。
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最終更新日
2008/07/12 12:47:45 AM
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