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2008/07/17
カテゴリ： タイ料理あれこれ
その近辺ではシーフードレストランもズラリと。大中小があまり多くてどのお店がいいか迷う程あります。大抵どこの処も新鮮な魚介類ばかりですので、鮮度から言えば申し分ない。後は作り方や味つけだけの問題。
この場合一番無難は、複雑な料理を注文するより、簡単な出来るものがいい。焼くか茹でる等。旨いお店で評判がいいところでしたら別だけど。
画像は、無名な小さなお店での焼き海老。新鮮さが十分なので、「網焼き」を注文した。
やっぱり地元の漁師の町ですから、焼き方がちゃんと分かったらしい。焼き過ぎなくて甘味と汁があり、香ばしく最高でした。つけタレは丁度美味しさと辛さがあってとってもよかった。このようなものは、バンコクでの一流レストランならば、数倍の値段、しかも、鮮度と美味しさが保証できない！
シーフードタレの一番基本なものは、唐辛子、ニンニク、レモン汁、ナムプラと隠し味の砂糖。（画像）
このタレは、シーフードにどんなものにも合う。カイ、魚、海老、イカ等。
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最終更新日
2008/07/17 09:02:43 PM
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