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2008/10/23
カテゴリ： タイ料理あれこれ
バンコクのこの「カウホーバイブア」の老舗は約３０数年前から始まった。元祖とも言えるでしょう。タイちまきを始めたこの「ルングシュー」というお店の名前は、元祖本人の名前でもあって、名ホテルのシェフとして数十年を経て定年退職後、自営レストランを始まった。その内、中華ちまきを「タイらしき」ちまきに試作を重ねて数年で一番美味しくなったのが、現在このお店の「カウホーバイブア」である。
バンコクだけではなく、全国でこの「カウホーバイブア」専門店は一番美味しく有名になった。
今は２代目としてお嫁が受け継がれている。義父のコツを確かにやり遂げるまでは数年もかかったという。２代目としては６年目になっている現在は、方々から買い求めに来る客は毎日で完売状態。欲張りはないというでしょうか、増量はしないことを堅持している。
「カウホーバイブア」は、手間かかりの為でしょうか、作るところは少ない。
当店の秘宝とも言うレシピ－を、「タイ万華鏡―２」のページ限定で公開させていただきます。。
（下の２へ続き↓↓）
画像は、とり肉のタイちまき「カウホーバイブア」。ナムチムチェウ（粉唐辛子＋ナムプラ＋レモン汁）と食べる。
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最終更新日
2008/10/23 11:45:53 PM
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