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2008/10/23
カテゴリ： タイ料理あれこれ
材料：
ア）ご飯２カップ（タイ古米で炊き）、蒸し蓮の実 大さじ２、干しえび 適量、（中華）甘いソーセージ（揚げてスライス）1/4カップ、椎茸 2 個（適当な大きさに切ってお湯に戻しておく）、サラダ油適量
イ）豚バラ肉300 グラム（４×４センチの大きさ-２センチの厚さで切る）：白シーユ大さじ１/２、砂糖少々、粉コショウ少々、トンコツの元少々
ウ）特製ソース 大さじ2（オイスターソース2分＋甘口中華シーユ１分＋白シーユ１分＋トンコツの元１/２分＋砂糖 小さじ１）。
エ）塩卵の黄身2個（それぞれを半分切り）、パクシーとネギ少々
作り方：
１） 豚バラ肉３００グラムを、イ）の全材料によく混ぜて冷蔵庫に３時間冷やして置く。
３） 包み段階：
睡蓮葉２枚を重ねて広げ、その上に、蓮の実、黄身卵、干しえび、椎茸を中央に置き、２）のご飯を半分に分け、１分（１カップ）入れて、１）の豚肉、もうひと半分のご飯（1カップ）を入れて、蓮の葉を４角の形に確り包む。
４） 沸騰したお湯の蒸し器に、２０分程蒸す。
５） 頂くには、四角いの対角で切って開けて、パクシーとネギをかけて、シーフードのナムチムと頂く。
画像は、当店の「カウホーバイブア」。タイで最も美味しくて有名な唯一人気お店。毎日は昼過ぎだと完売になる。
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最終更新日
2008/10/23 11:43:09 PM
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