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2009/03/08
カテゴリ： タイ料理あれこれ
なぜ、カニカマですか？
実は、タイの若者では今お寿司や刺身が和食の中に非常に人気です。そして、カニカマが好きな人が多い。
それでは、カニカマをタイ料理でおもてなしに。。
「タイ料理になる」キーポイントとしての調味料は：カピ（海老ペースト）とニンニク、生唐辛子、少々砂糖。
野菜は、サヤインゲン、スイートバジル。
これで前日紹介したような「ム－パッ・カピ」（＝豚肉カピ炒め）とまったく同じ作り方ができる。
１）スイートバジルを油で揚げておく。
３）カピを入れて全体よく混ぜて香ばしくなると、サヤインゲンを入れてよく炒める。
４）インゲンができると、カニカマを入れて、少々砂糖入れてから全体をかき混ぜてできあがる。
５）揚げたスイートバジル（１）をトッピング。
これで、カニかまぼこが主でも完全にタイ料理です。カニカマの代わりにイカとか、鶏肉、豚挽肉等も十分にできる。お酒やビールの肴としても美味しい炒めものです。
****カビは塩っぱいなのでナムプラや塩は必要ありません。
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最終更新日
2009/03/08 11:53:15 PM
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