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タイ太郎
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Jan 15, 2007
カテゴリ： タイ料理あれこれ
タイと同じか似ている食べ物でありながら、個性的な特徴がある。また、フランスの支配下時期があったため、その上にまた、フランスの食文化にも影響された。フランスパン、フォー（フランスパンに好きなおかずを鋏んで食べる）等が日常朝食となることである。
タイでのベトナム料理は、昔、極一部の個人付き合った人にしか知らなかった。
その後、ベトナム戦争時代に数十万人の難民がタイへ逃亡した時からが始まった。
難民キャンプから次第に、タイ人との血縁でできた２、３世か、永住権を貰った人や、ベトナム系タイ人等がタイの東北地域を中心に多く定住した。
その人たちの祖国の食文化に触れたタイ人には受け入れ易いため、ベトナム料理が東北からバンコク、そして、全国へ広がった。
約２０数年前の健康ブームに則ってベトナム料理が大ブレークとなり、バンコク市内だけは大中小規模のベトナム料理店が数百軒も一気に開店したという。
タイ人好みの味をアレンジしたベトナム料理になるの一番キーポイントは、刺激的な辛さとアクセントした味。
本来ベトナム料理の辛さは、マイルドな味。辛さが欲しがる客（消費者個人）には、生唐辛子を添える形にする。調理には唐辛子を潰して入れたり等はない。辛く食べない人には、添えてきた唐辛子を口に入れない限りには、ベトナム料理が辛く感じない。（ これがタイ料理と同じものでも、大きな違うところ）
画像は、ベトナム料理と街の市場。
（次ぎの２へ続く）。。。。↓
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Last updated
Jan 15, 2007 10:37:02 PM
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