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お気楽生活日記 自由気ままな日記です
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2018.01.10
テーマ： ふるさと納税(12583)
カテゴリ： 食べ物＆飲み物について
で、以前、太良町の道の駅で買ってきた牡蠣が美味しかったので
また食べたいな～……
と、年末に思っていたのですが
そうだ!!ふるさと納税で無いかしら!?と思ったら
あったのでお願いした(期間、数量限定)→ コレ
しかも、日付、時間帯指定が出来る!!
コレが凄く助かる!!
年末に滑り込み納税をしたのもあるので
年明け、平日に到着をお願いした次第です…
事前にメールで連絡も来たのでとても良かったです
こちらはとても小さい粒の牡蠣です
以前、太良町の道の駅で買った牡蠣で
大粒の物も食べたこともあるのですが
小さい粒の方が味がギュッとしていて美味しかったので
あえて小さい粒の方を♪♪
で、殻が凄く綺麗だった
フジツボとか海藻が綺麗に取り除かれているので
そのまま即、調理が可能です♪
中華鍋に牡蠣を並べ入れて
強めの中火で蒸し焼きに♪♪
片っ端から剥いて食べました
プリプリでウマイ!!
レモン片手に食べまくった!!
カクレガニも結構一緒にいました(笑)
1/3も食べたらお腹一杯になってしまって
さて、残りはどうするか？
殻ごと冷凍して翌日食べてもイイのですが
ウチの冷凍庫にそんな余裕は無い
軍手を付けて片っ端から殻を剥いていく(笑)
貝柱が結構しっかりしていたのですが
小さいのでわりグリグリとやっていると牡蠣ナイフが入っていくので
何度か貝を剥いたことがある人は出来ると思う
塩水(大体3％くらい)で綺麗に洗う
ここでしっかり貝殻を落とし
ザルにあけて１分くらい放置して水を落とす
バットにラップをして牡蠣を1粒ずつ並べる
(キッチンペーパーや布で拭いていません、そのままです)
更にラップをして牡蠣を1粒ずつ並べる(笑)
更に～以下略
このまま冷凍庫に入れて大体1時間半
(大粒だったら2時間くらい？)
ラップを引っ張ると1粒ずつ冷凍されています
袋に入れて、鍋ならこのまま投入
炒め物なら流水で解凍してしてから調理
冷凍牡蠣として利用できますが
業務用の瞬間冷凍じゃないので味がどんどん落ちます
1か月はもつけど
1週間以内には食べきりたいところです
殻剥きはスーパーで何粒か買ってきてチャレンジしてみて
苦じゃないかどうか考えてから買った方がイイかもしれません(笑)
私は苦じゃないけど軍手は絶対にあった方が楽
牡蠣ナイフも切れないステーキナイフ？とか100均のナイフとか
手慣れたものを使用って感じです
美味しかったので来年もお願いしたいところですが
やっぱり配送が翌日着までが妥当ですね～
流石に翌々日着くらいになると味が落ちそうです
牡蠣は住んでいる所から近い所がベスト……
転勤で引っ越して遠い場所になったら無理かな……
と思ってます
とにかく美味しかったです♪♪
ご馳走様でしたヾ(*´∀｀*)ﾉ
シカメ牡蠣(生食可) 4kg 佐賀県太良町竹崎産カキ (体重：30〜60g、殻長：6〜9cm) 12月上旬〜3月下旬 カキナイフ付 送料無料
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