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2019.10.23

ラップで包んだ後
アルミホイルに包んで茹でます

コレ、ラップに包むだけで大丈夫
とはわかるのですが
アルミホイルに包んだ方が
鶏のスープが出るのが少なくなるかな？
と思っていつもアルミホイルで包んでいます
多分、そんなに変わらないと思うし

数分は沸騰させて
あとは自然に余熱で火を通す感じです
沸騰もさせなくても
そのまま放置で火が通るとは思う
でも、食中毒が怖くて
２，３分は沸騰させてから火を止めます(笑)
多分、こんな数分じゃ殺菌もちゃんとされてないカモ……
これも気持ちの問題かもしれない(笑)

要らない工程かもしれないけど
この２つは必ずやっている(笑)

鶏むね肉が安く売っていると

スライスして冷凍して保存しておくと
色々と使えて便利です