ブロッコリーと豚肉の天ぷら

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2007.05.25

上はズッキーニの素揚げ

ブロッコリーは一口大に切る（茎は別の料理にして、今回使わず）。
一口大といってもさまざまだが、割と小さめに切っておいたほうが揚げるのが楽。
豚肉は1センチ幅に切る（が、私ゃめんどくさいので細切れのまま使った）。
肉にはしょう油を振り掛けておく。

天ぷら粉をといて、ブロッコリーに衣をつけ、160度くらいの油で揚げる。
じっくり揚げないと火が通らないらしい。
ブロッコリーが終わったら、豚肉に片栗粉をまぶし、衣をつけてスプーン一杯分ずつ油に入れる。
ミニなかき揚げみたい。

「比内地鶏のだしつゆ」とかゆーのを倍に薄めて天ぷらつゆにしたら、べらぼうに美味かった。
山のようにできてしまったので（どうしてもそうなるね）、半分を妹に引き取ってもらった。
めでたしめでたし。

う～ん、たま～に揚げ物するなぁ、私も。
やっぱり揚げ物用の鍋と、油こし器を買うべきかなぁ。

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