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2006年03月18日
テーマ： 暮らしを楽しむ(409073)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は月一のお料理のレッスンでした。
先月はレッスン中に体調が急変して生徒さんに迷惑をかけたので、今回はちょっと頑張りました･･･つくるのは彼女たちなんだけどね
献立を考え始めたときにどうしても『茶巾寿司』が頭から離れなくなり･･･
そこから春の香りを展開していく羽目になりました
手前がその茶巾寿司、左回りに菜の花といかの辛子和え、山うどと蕗・鶏団子の炊き合わせ、うにの磯辺揚げ･添えは山うどの芽、桜麩とおぼろ昆布の清汁
いかは、するめいかの子ども｢新いか(富山の方言?｣、山うどは秩父野菜のお店で、桜麩はたまたま行き合わせたデパートの金沢の物産展で･･･今回は材料の方がむこうから歩いてきてくれて春らしくできました
お菓子は、昨日のいちごを使ってロールケーキ。昨日のものよりひとまわり小さいのですが、こんなに大きい･･･。中まで真っ赤に熟していたので、刻んで入れたいちごでクリームがほんのりピンクになっていました。
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