2006.10.01
カテゴリ： 今日のごはん
すっかり日記の更新がご無沙汰になってしまいました。。。
なんだか各方面との電話確認やら
相手先へ行って打ち合わせをしたり
いろんなことを決めたりしているうちに
毎日があっという間に過ぎていってしまいます。
引越しまであと２４日、ラストスパートです。
＋＋＋
昨日、しんのすけがひさしぶりに会社の人たちと釣りに行ってきました。
結果は鯛４匹とシマアジ１匹。
鯛も大きく、みんなで平等に分けてこの数だったらしいので
かなりの大漁だったようです。
日焼け止めを持たせたのですが、まっかっかになって帰ってきました＾＾
両家の実家へおすそわけしたのですが、
それでもかなりの量。
昨日は鯛とシマアジ半身をお刺身でいただきました。
今日は鯛のお頭３匹分をアラ煮に、
身の部分を塩焼きにしてすだちをぎゅっとしぼって食べました。
やっぱり捕れたて、どれもたまらないおいしさでした♪
あまり得意でない目の周りも鯛ならそんなに生臭くなく
脳のためにＤＨＡ！とたくさん食べました＾＾
鯛のお頭は潮汁にしたかったのですが、
出刃包丁でも２つに割るのはかなり困難で
あきらめてしまいました。
きっと力まかせではなく、さばくコツがあるんだろうなぁ。
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Re:鯛づくし(10/01)
はらみん
さん
魚、さばけるんだねぇ～。
私、サンマを切ることも出来ないのです、、、目を見たら怖くて。切り身になってるのんばっかり買ってるわぁ～しかも最近は焼いてあるのを買ってオ－ブンで温めるだけ、超手抜きです。
でも食べるのは大好き、新鮮なお魚はなかなか食べる機会が無く、居酒屋などで「刺身盛り合わせ」食べるぐらいですぅ。だんなさんが採って来た新鮮なお魚を食べれるなんて羨ましいナァ－
歳とって来ると肉より魚が好きになって来ました。私もちょっとは魚さばけるようにならないと・・・ (2006.10.02 01:16:07)
私、サンマを切ることも出来ないのです、、、目を見たら怖くて。切り身になってるのんばっかり買ってるわぁ～しかも最近は焼いてあるのを買ってオ－ブンで温めるだけ、超手抜きです。
でも食べるのは大好き、新鮮なお魚はなかなか食べる機会が無く、居酒屋などで「刺身盛り合わせ」食べるぐらいですぅ。だんなさんが採って来た新鮮なお魚を食べれるなんて羨ましいナァ－
歳とって来ると肉より魚が好きになって来ました。私もちょっとは魚さばけるようにならないと・・・ (2006.10.02 01:16:07)
Re:鯛づくし(10/01)
kaikai1029
さん
すごい～大漁ですね!!
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、
辻調の先生、簡単に鯛の頭を半分に割ったりしはりますけど、
家では、ああ簡単に行かないですよね！
特に鯛は骨堅いですし!!
それにしても、釣ったばかりの新鮮なお魚･･･
何にして食べても美味しそうですね。
(2006.10.02 20:34:41)
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、
辻調の先生、簡単に鯛の頭を半分に割ったりしはりますけど、
家では、ああ簡単に行かないですよね！
特に鯛は骨堅いですし!!
それにしても、釣ったばかりの新鮮なお魚･･･
何にして食べても美味しそうですね。
(2006.10.02 20:34:41)
Re:鯛づくし(10/01)
ｋ-5448
さん
出刃包丁があるのね、いいなぁ
うちはいつも普通の包丁での料理です
っていってもそない固い魚もさばく機会ないですね
なかなかすごい釣果ですねぇ
鯛なんてなかなか丸一匹なんてお目にかかれないから
貴重なお魚でしたね～
義母が孫のお祝いごとに鯛の塩焼きを買ってきてくれるのですが
それぐらいですよ～
(2006.10.03 22:09:20)
うちはいつも普通の包丁での料理です
っていってもそない固い魚もさばく機会ないですね
なかなかすごい釣果ですねぇ
鯛なんてなかなか丸一匹なんてお目にかかれないから
貴重なお魚でしたね～
義母が孫のお祝いごとに鯛の塩焼きを買ってきてくれるのですが
それぐらいですよ～
(2006.10.03 22:09:20)
はらみんさんへ
ともも580
さん
さばけるといっても超我流ですけどねぇ･･･＾＾；
魚一匹さばく機会もめったにないですしね～
実家におすそわけついでに、あわよくばおろしてもらえるかもなんて期待してたのですが、母がちょうどその日にガラスで手を切ったらしく、結局自分でさばくハメに･･･。
鯛ぐらいの大きさになるとさすがに四苦八苦して「さっさとやらんと、手の温度で鮮度が落ちる！」とダメ出しされてしまいましたょ。。
友達も言ってました！「まな板の上の魚と目が合うから怖い」って＾＾
私も切り身を買うことが多いですよ～
たまに鯖とか１匹で買っても、スーパーの魚屋さんにたのんでさばいてもらっちゃいます。
焼いてあるやつも、さすがに焼き方上手ですよね～
秋刀魚なんか家のグリルだと２つに切らないと入らないし、切って焼くと油が落ちてしまいパサパサになるし。その点お店のは身はふっくらと、皮はパリパリに焼いているので、少々高くても買ってしまいます～
(2006.10.04 00:19:04)
魚一匹さばく機会もめったにないですしね～
実家におすそわけついでに、あわよくばおろしてもらえるかもなんて期待してたのですが、母がちょうどその日にガラスで手を切ったらしく、結局自分でさばくハメに･･･。
鯛ぐらいの大きさになるとさすがに四苦八苦して「さっさとやらんと、手の温度で鮮度が落ちる！」とダメ出しされてしまいましたょ。。
友達も言ってました！「まな板の上の魚と目が合うから怖い」って＾＾
私も切り身を買うことが多いですよ～
たまに鯖とか１匹で買っても、スーパーの魚屋さんにたのんでさばいてもらっちゃいます。
焼いてあるやつも、さすがに焼き方上手ですよね～
秋刀魚なんか家のグリルだと２つに切らないと入らないし、切って焼くと油が落ちてしまいパサパサになるし。その点お店のは身はふっくらと、皮はパリパリに焼いているので、少々高くても買ってしまいます～
(2006.10.04 00:19:04)
kaikaiさんへ
ともも580
さん
そうそう、スーパーの魚屋さんでもスパーンと気持ちよく頭を割っているのを見て、簡単そうに思ってたら、これがなかなか難しい！
鯛の骨、かたいよね～。怪我したら元も子もないのであきらめました。
新鮮な魚はやっぱりおいしかったですよ～
塩焼きにすだちをかけて食べたのが一番おいしかったかな。。。＾＾ (2006.10.04 00:25:28)
鯛の骨、かたいよね～。怪我したら元も子もないのであきらめました。
新鮮な魚はやっぱりおいしかったですよ～
塩焼きにすだちをかけて食べたのが一番おいしかったかな。。。＾＾ (2006.10.04 00:25:28)
k-5448さんへ
ともも580
さん
実家の分もあわせて３匹さばくことになったので、今回急遽、出刃包丁買ったのですよ～
出刃だとスパスパ切れるのかと思ったら、そうでもないのでガッカリです。。。きっと切り方のコツがあるのだとおもいます。
（安い出刃を買ったのですけどね･･･）
私も普段は三徳包丁１本で何でも切ってます～
結婚したときに買った安い包丁なのですが、使いやすく良く切れるので、たまに研いで大事に使っています。
普段買い物してても、体と財布に優しい青魚か、鮭やタラなどの便利な切り身を買うことが多いので、こんなに思う存分鯛を食べたのははじめてかも＾＾
鯛ってあっさりしたイメージですけど、すごーく脂がのってておいしかったです。。 (2006.10.04 00:38:45)
出刃だとスパスパ切れるのかと思ったら、そうでもないのでガッカリです。。。きっと切り方のコツがあるのだとおもいます。
（安い出刃を買ったのですけどね･･･）
私も普段は三徳包丁１本で何でも切ってます～
結婚したときに買った安い包丁なのですが、使いやすく良く切れるので、たまに研いで大事に使っています。
普段買い物してても、体と財布に優しい青魚か、鮭やタラなどの便利な切り身を買うことが多いので、こんなに思う存分鯛を食べたのははじめてかも＾＾
鯛ってあっさりしたイメージですけど、すごーく脂がのってておいしかったです。。 (2006.10.04 00:38:45)
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