TONO CAFE

今日、仕事終わってから

まず、説明を引用すると、

沖縄そば博物館は、
「旨い沖縄そばを食べたい！
旨い沖縄そば店をたくさん知りたい！」
という気持ちを満足させる
沖縄初フードコート式テーマパークです。

国際通りの活性化を目指し、

同館は、「旨い沖縄そばを食べたい！旨い店をたくさん知りたい！」
を満足させる施設として、そばの銘店８店を一堂に会し、
広く県民に愛される店舗を目指します。

また、県内商圏からの集客に加え、
年間550万人を超える沖縄観光を目的とした来県客のニーズにも対応しており、
地元県民、観光客ともに喜んでいただける店舗作りをいたします。

とある。

食べるまでの流れを軽く説明すると、

入り口で食券を買う。（全店舗のメニューがある。）
　　　　　　　　↓
係りの人に食券渡して、席に案内してもらう。

ホールの人間が食券を各店舗のブースに持っていって作ってもらう。
　　　　　　　　↓
各店舗の人間がそばを提供し、合図をしてホールの人を呼ぶ。
　　　　　　　　↓
それをホールの人間がお客様に持っていく。

各店舗ごとにそれぞれテーブル席があるわけではなくて、

２フロア分の大きなスペースにテーブルが並べられていて、
どのみせのそばをたべようが、関係なしにこれらの席に案内される形に
なっている。だから、入り口で食券買うことになっている。

で、実際にたべることになったのだが、問題は、ホールの人間にあった。
ホールはたぶん博物館側のスタッフだろう。

はっきりいって教育たりない。
ホスピタリティーの精神なし。

たとえば、大衆食堂とか言っていたら、
それはこっちもそういう心構えで行くから、
サービスとかは気にしないし、
ごはん食べれたらいいやと思うけれど、（いい悪いの評価ではなく、比較の意味で。）
テーマパークと言っている以上、それだけの責任は果たしてもらいたい。
こっちもどんなかんじだろうなあとわくわくしていくんだから、
お客様を楽しませないで、どうするの。

座って待っている間に目に付いたこととして、
・ホール（たぶんバイト）は片付けに夢中。
・各お店からそばがだされて呼んでいるのに気がつかない。もしくは遅い。
　めんだから、提供スピード大事でしょ。
・上の人っぽい人も手伝っていたが、さらさらヘアーで提供してどうするの。
　髪固めるなり対処のしようはいくらでもあるでしょ。飲食業ではあたりまえ。
・あいさつなし。

こんな状況では、すぐにだしてもらえない、
出店しているそばやさんに失礼だし、
お客様にたいしても、失礼。

気がつかないのか。上の人間は。
だから、沖縄の飲食業はばかにされるんだよ。
（もちろん全部ひっくるめて言ってはいない。すばらしいお店もあるし、人もいる。）

今は、新しいから人は集まるかもしれない、もしくは、
観光客はあつまるかもしれない、新規の。
でも、地元のリピーターはどうかなと思う。

今のままでは、かなり厳しいと思う。
せっかくの名店といわれるところの味をホールの印象の悪さ、態度で
かなり落としている。

基本的には、そこまで、悪い印象もったら、無関心でいるんだけれど
（ことばにするのもいやなので）、
これからの沖縄の新たな観光スポットになるところであろうし、
地元の人もリピーターになることで、地域の活性化にもつながるから、
がんばってほしい、というのが根底にあり、
あえて、吐き出してみた。

沖縄そば博物館の運営スタッフの方もっとひきしめてください。
今のままだと、僕は人には紹介できません。
そして、出店している方々の味やプライドを傷つけることになるかもしれないですよ。本気で。
応援しています。がんばってください。

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