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Jan 22, 2005

（画像あり）キリ番プレゼント　岡山名物「大手まんぢゅう」を食べちゃった♪

(8)

テーマ：今日の出来事(303191)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日（２２日）は、りりし・はおりさん

プレゼントとして頂いたのは、岡山名物｢大手まんぢゅう」。
「まんじゅう」ではなくて、「まんぢゅう」と書くのが変わっているね。
創業から１６０年以上も続く老舗なのだそうだ。　
昔から伝えられた酒饅頭の基本製法で作られた大手まんぢゅうは、一見、あんこ玉のように見える。
備前米を材料とした糀から作られた甘酒と小麦粉を混合し発酵させた生地はとても薄くできていて、
北海道産の小豆と白双糖で練り上げられたこしあんがそのまま透けてみえるせいだ。
どうやったらこんなに薄くあん玉を包めるのだろうかと思うぐらいの薄い皮には、虎雄ちゃんもビックリ。

こんな酒饅頭は見たことがない。
岡山名物　大手まんぢゅう

大手まんぢゅうを食べてみると、上品な甘さのあんは口の中で「サラッ」と溶けて、全然くどくない。
皮を食べているという感覚がないのだけれど、あんこだけを食べているのとはまた違う感じだ。
やっぱり、薄く透き通った皮が微妙な味わいの違いを感じさせるのだろうね。

りりし・はおりさん、素敵なプレゼントありがとうございました。

本日のおまけ画像　白菜とベーコンの重ね煮