
高知では「ヌタ」と呼ばれる、葉ニンニクと味噌(白)・柚子酢などを
混ぜ込んだ合わせ調味料のタレがございます
(当館でもオリジナルの調合で、和食料理人が混ぜ込んだものをご提供しております)
「ケンミ〇ショー」
でも紹介された事はありますが、
脂ののったブリやドロメ(カタクチイワシの稚魚)などと一緒に食べることが多いです。
スーパーの刺身コーナーで販売されているので、是非チェックしてみて下さい
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