2004/12/09
テーマ： 自分らしい生き方・お仕事(42171)
カテゴリ： カテゴリ未分類
いらしゃいませ。こんばんわ。
「今日は、彼女つれてきたよ。」
はじめまして。
お飲み物、なにがよろしいですか？
彼女「バーボンかブランデーをソーダ割で。」
彼氏「僕は、アレキサンダー。」
お待たせしました。
オールド・エズラのソーダ割とアレキサンダーです。
彼女「このお店、誰かに聞いたことあるんだよね。」
彼氏「マスター、住まいもこの近くだよね？」
はい。車で１０分位の所です。
彼女「お父さんもお店やってない？」
はい。お豆腐やさんで料理屋、やってます。
彼女「やっぱり！！」
「私、お父さんに聞いたんだ！この店！」
うちの父、知ってるんですか？恥ずかしいなぁ！
彼女「私、○○の○○です。よろしくお伝えください。」
「懐かしいなぁ、６年位前お世話になったんですよ。」
そうでしたか。伝えときます。喜ぶと思いますよ。
彼氏「なんか、世間って狭いねぇ。」
いいお父さん？ うーん・・ まぁ外ではね（笑）
バーテンダーになって、はや13年、
そう思うと、ずいぶん長くやってきたなぁって感じる。
親父の知り合いも、いっぱい来たなぁ。
そんな親父だが、僕がこの店をオープンするにあたり、
ひとつだけ、僕に守るように言った事がある。
このことだけは、そうかもしれないと思い、今も守っている。
「お客さんはな、店を選んできてくれるんだよ！・・ヒック・」
酔っぱらっている。
「だから、お店もお客を選ばなきゃ、・・ヒック・ダメだよ！！」
はぁ、それダメじゃん！
「ばぁか、いいか！この店を選んで来てくれたお客さんにぃ」
「失礼があっちゃダメなの！」
「だから、そんな空間を、作るためには、他のお客さんにぃ」
「迷惑をかけるお客が、ここにいたらダメなの！！」
「だから選ぶのぉ、迷惑をかけさせないようにするのぉ」
そういうことか！
「わかった？」
はい！
正しいのか、間違いなのか。
実際、微妙だった。
だけど、僕なりの解釈の仕方で、
僕が選ぶのではなく、ＢＡＲが選ぶ空間作りをしようと思った。
迷惑をかけそうなお客様、でも、何故か迷惑をかけない！
そんな空間が、実現できたら・・・
みんな楽しく、お酒が飲めるだろう。きっと・・
親父の言葉は守ってる、
いや、守る為に色んな人に愛されるＢＡＲを創りたい！
ＢＡＲという空間を守る！、優しい止まり木、
僕の中では、この二つの意味を持つ
”バーテンダー”
とても、辞められない仕事です！
「今日は、彼女つれてきたよ。」
はじめまして。
お飲み物、なにがよろしいですか？
彼女「バーボンかブランデーをソーダ割で。」
彼氏「僕は、アレキサンダー。」
お待たせしました。
オールド・エズラのソーダ割とアレキサンダーです。
彼女「このお店、誰かに聞いたことあるんだよね。」
彼氏「マスター、住まいもこの近くだよね？」
はい。車で１０分位の所です。
彼女「お父さんもお店やってない？」
はい。お豆腐やさんで料理屋、やってます。
彼女「やっぱり！！」
「私、お父さんに聞いたんだ！この店！」
うちの父、知ってるんですか？恥ずかしいなぁ！
彼女「私、○○の○○です。よろしくお伝えください。」
「懐かしいなぁ、６年位前お世話になったんですよ。」
そうでしたか。伝えときます。喜ぶと思いますよ。
彼氏「なんか、世間って狭いねぇ。」
いいお父さん？ うーん・・ まぁ外ではね（笑）
バーテンダーになって、はや13年、
そう思うと、ずいぶん長くやってきたなぁって感じる。
親父の知り合いも、いっぱい来たなぁ。
そんな親父だが、僕がこの店をオープンするにあたり、
ひとつだけ、僕に守るように言った事がある。
このことだけは、そうかもしれないと思い、今も守っている。
「お客さんはな、店を選んできてくれるんだよ！・・ヒック・」
酔っぱらっている。
「だから、お店もお客を選ばなきゃ、・・ヒック・ダメだよ！！」
はぁ、それダメじゃん！
「ばぁか、いいか！この店を選んで来てくれたお客さんにぃ」
「失礼があっちゃダメなの！」
「だから、そんな空間を、作るためには、他のお客さんにぃ」
「迷惑をかけるお客が、ここにいたらダメなの！！」
「だから選ぶのぉ、迷惑をかけさせないようにするのぉ」
そういうことか！
「わかった？」
はい！
正しいのか、間違いなのか。
実際、微妙だった。
だけど、僕なりの解釈の仕方で、
僕が選ぶのではなく、ＢＡＲが選ぶ空間作りをしようと思った。
迷惑をかけそうなお客様、でも、何故か迷惑をかけない！
そんな空間が、実現できたら・・・
みんな楽しく、お酒が飲めるだろう。きっと・・
親父の言葉は守ってる、
いや、守る為に色んな人に愛されるＢＡＲを創りたい！
ＢＡＲという空間を守る！、優しい止まり木、
僕の中では、この二つの意味を持つ
”バーテンダー”
とても、辞められない仕事です！
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店を選ぶ客、客を選店
silene
さん
わかるような気がします。
私は客としてですけど、初めて入る時はお店で入ります。
そしてそのお店に入ると、そこにいる人たちを見ます。
そこで自分が納得できる人たちがいたら通いつづけます。
でも、自分の納得できない客がいた場合・・・
次回からは行きません。
いや、もう一度くらい行くかも、でもまた同じような人がいたら行きません。
・・・きっと、お父さんはこういう事を言いたかったのかな？なんて私は解釈しました。
でも、一番難しい事かもしれませんね。
だって、来てくれたお客さんに対して騒いだからと言って文句言うのも・・・という部分もあるし。
特にお酒のある場所。
飲み方も酔い方もさまざまだから・・・
難しいですね。
でも、お父さんから伝授された言葉を守ってるトリック４４８さんだから
きっといい雰囲気のお店なんだろうなぁ～と思います。
あ～近かったら行ってみたいなぁ。
全然遠いですけど・・・(ーー;)
やっぱり、Barで居酒屋のように集団で来て騒いでる人を見るのはいい気持ちしないですもんね。
(^^)//゛゛゛パチパチ
お誕生日おめでとう。
今日１日HAPPYで過ごせますように。(^∧^)
(2004/12/10 08:44:36 AM)
私は客としてですけど、初めて入る時はお店で入ります。
そしてそのお店に入ると、そこにいる人たちを見ます。
そこで自分が納得できる人たちがいたら通いつづけます。
でも、自分の納得できない客がいた場合・・・
次回からは行きません。
いや、もう一度くらい行くかも、でもまた同じような人がいたら行きません。
・・・きっと、お父さんはこういう事を言いたかったのかな？なんて私は解釈しました。
でも、一番難しい事かもしれませんね。
だって、来てくれたお客さんに対して騒いだからと言って文句言うのも・・・という部分もあるし。
特にお酒のある場所。
飲み方も酔い方もさまざまだから・・・
難しいですね。
でも、お父さんから伝授された言葉を守ってるトリック４４８さんだから
きっといい雰囲気のお店なんだろうなぁ～と思います。
あ～近かったら行ってみたいなぁ。
全然遠いですけど・・・(ーー;)
やっぱり、Barで居酒屋のように集団で来て騒いでる人を見るのはいい気持ちしないですもんね。
(^^)//゛゛゛パチパチ
お誕生日おめでとう。
今日１日HAPPYで過ごせますように。(^∧^)
(2004/12/10 08:44:36 AM)
お誕生日おめでとうございます。
ケビン大杉
さん
お店の雰囲気は、オーナーや従業員だけでなく、客によっても作られるというのは良くわかります。
私も結構飲み歩いていますが、良い店には良い客がいますよね。 (2004/12/10 08:41:10 PM)
私も結構飲み歩いていますが、良い店には良い客がいますよね。 (2004/12/10 08:41:10 PM)
Re:親父の教え(12/09)
SEPIA.
さん
素敵なお父様。。
今ね、2つのカクテル・ストーリーを
書きかけなのだけけど、
今夜もUPできそうにありません・・
実はさっきまで煮詰めてたけどね。
奥は深いです。
わたしは素人なので、
カクテルについて・その歴史を知れば知るほどに
「書く」と、いうことに躊躇いさえ感じます。
おまけに、「プロが読む」と思ったら、尚更緊張します。
ですから、今後、「ウンチク」よりも、
オリジナルのストーリーなんかを書いてみたい・・なんて思います。
ところで、
忘年会シーズンですからお忙しいですよね・・
風邪等召さずにガンバッてね～♪
PS: お父様にもヨロシク^^
(2004/12/10 08:41:47 PM)
今ね、2つのカクテル・ストーリーを
書きかけなのだけけど、
今夜もUPできそうにありません・・
実はさっきまで煮詰めてたけどね。
奥は深いです。
わたしは素人なので、
カクテルについて・その歴史を知れば知るほどに
「書く」と、いうことに躊躇いさえ感じます。
おまけに、「プロが読む」と思ったら、尚更緊張します。
ですから、今後、「ウンチク」よりも、
オリジナルのストーリーなんかを書いてみたい・・なんて思います。
ところで、
忘年会シーズンですからお忙しいですよね・・
風邪等召さずにガンバッてね～♪
PS: お父様にもヨロシク^^
(2004/12/10 08:41:47 PM)
sileneさん
トリック４４８
さん
ありがとうございます。
そう、お酒がメインの店なだけに、
けっこう、たいへんです。
やっぱり、お客様からみても、スタッフ以外に、
気になる大事な要素ですよね。他のお客様って！
ほんと近くにあったらよかったのにぃ、うちの店！
たいした店じゃないですけどね＾＾
よし、大阪に２号店出すか！
(2004/12/11 01:06:45 AM)
そう、お酒がメインの店なだけに、
けっこう、たいへんです。
やっぱり、お客様からみても、スタッフ以外に、
気になる大事な要素ですよね。他のお客様って！
ほんと近くにあったらよかったのにぃ、うちの店！
たいした店じゃないですけどね＾＾
よし、大阪に２号店出すか！
(2004/12/11 01:06:45 AM)
Re:お誕生日おめでとうございます。(12/09)
トリック４４８
さん
ケビン大杉さん
ありがとうございます＾＾
お客さんによって作られる部分、かなりあると思います。
お店って、ほんとにお客様と一緒に育っていくもんですね。
うちのお客様も、みなさんに認めてもらえれば、嬉しいな。
(2004/12/11 01:14:04 AM)
ありがとうございます＾＾
お客さんによって作られる部分、かなりあると思います。
お店って、ほんとにお客様と一緒に育っていくもんですね。
うちのお客様も、みなさんに認めてもらえれば、嬉しいな。
(2004/12/11 01:14:04 AM)
SEPIA.さん
トリック４４８
さん
素敵なお父様。
そんな事ないんですよ。ただの酔っ払い！
その2つのカクテル・ストーリー
はやく読みたいな！
あれだけ書けたら、もう素人じゃないですよ。
だから、読むとすごく勉強になりますよ。
オリジナルのストーリー。
いいですね。それのＵＰも楽しみだ！！
＞風邪等召さずにガンバッてね～♪
お互いにね。何事にも体が資本ですからね。
＞PS: お父様にもヨロシク^^
うちのお父様、自分で言った事も忘れてるかも・・
(2004/12/11 01:26:47 AM)
そんな事ないんですよ。ただの酔っ払い！
その2つのカクテル・ストーリー
はやく読みたいな！
あれだけ書けたら、もう素人じゃないですよ。
だから、読むとすごく勉強になりますよ。
オリジナルのストーリー。
いいですね。それのＵＰも楽しみだ！！
＞風邪等召さずにガンバッてね～♪
お互いにね。何事にも体が資本ですからね。
＞PS: お父様にもヨロシク^^
うちのお父様、自分で言った事も忘れてるかも・・
(2004/12/11 01:26:47 AM)
Re:親父の教え(12/09)
きらきら123
さん
きらきら123さん
トリック４４８
さん
ありがとうございました。
いつでも、やっぱり嬉しいもんですね。
＞良いお父さんですね。
うーん身内から見ると微妙ですよ＾＾
＞そして、そのお父さんの言葉を守るトリックさんも、ステキだと思います。
守ってるのかな？
いいお店を作っていきたいって気持ちは一緒ですけどね。
(2004/12/12 02:45:55 AM)
いつでも、やっぱり嬉しいもんですね。
＞良いお父さんですね。
うーん身内から見ると微妙ですよ＾＾
＞そして、そのお父さんの言葉を守るトリックさんも、ステキだと思います。
守ってるのかな？
いいお店を作っていきたいって気持ちは一緒ですけどね。
(2004/12/12 02:45:55 AM)
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