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2005/10/14
カテゴリ： カテゴリ未分類
秋の旬と言えば・・・
マツタケ・・・どうも、日本人には、高嶺の花だ・・・
そして、中国雲南では、かなりの量のマツタケが採れるという
しかし、日本人が買い占めるのか・・・結構雲南でも高いのです。
＜マツタケ＞外国産も食卓と縁遠く 消費者離れさらに加速
毎日新聞ニュース [ 10月13日 15時27分 ]
秋の味覚の王様と言えばマツタケ。
国内最大の青果市場・大田市場（東京都大田区）でも
入荷のピークを迎え、威勢のいい競りの声が飛び交っている。
入荷量の９５％程度は外国産という年が続き、
国産はすっかり家庭の食卓と縁遠い存在だ。
外国産も他のキノコに比べると割高で、
消費者のマツタケ離れを懸念する声も上がる。
「当世マツタケ事情」は――。
大田市場を含む１１市場を運営する東京都中央卸売市場によると、
昨年１１市場で扱ったマツタケは計３４０トン。
うち国産は１３トンで４％にすぎない。
１キロ当たりの平均卸売価格は外国産が６０５５円なのに、
国産は２万９５５０円と高根の花だ。
背景には、里山の荒廃などで、
林野庁によると、１９６０年には３５０９トンあったが、
７０年代に１０００トンを切り、昨年はわずか１４９トンだった。
卸売り大手、東京青果（東京都大田区）の担当者は
「国産と外国産は競りが別に行われ、
小売業者は事前に注文がなければ、
国産は百貨店の贈答品コーナーや料理店に販売されるものが多いという。
東京・高円寺で「梅六青果店」を営む小島啓子さん（６１）は
「以前は虫の付いた国産を安売りすると喜ばれたが、
よく売れたのはバブル期ごろまで。
若者を中心に食べなくなり、売り上げはピーク時の２割しかない」
と話す。
かつての旬の時期には、店頭にマツタケだけを並べたこともあったが、
「今はマツタケと他のキノコの区別がつかない人も多い。
今の中高年層がいなくなれば、
旬の味としてマツタケを大事にする風潮も失われるのでは」と懸念する。
大手スーパー西友によると、
今年は昨年の売り上げ実績を上回っているが、
「いろいろなキノコが安く出回る中で、マツタケは外国産でも高い。
食品全体が低価格化している中、
消費者の価値観も変わってきているのかもしれない」（広報室）と分析。
旬の味というだけでなく、
敬老の日のお祝い用など販売法を工夫しているという。
【曽田拓】
以上記事 引用
⇒ 国産マツタケ 貴重品です。
大田の市場で、外国産 １キロ ６０５５円・・・・
やはり、品質の問題がありますが、
価格的優位性がつくれていないような気がしています。
雲南で、キノコ鍋を食べました・・・
実にさまざまなキノコが・・・
おいしいキノコ・・・
今後まだまだおもしろそうなキノコもありそう・・・・
な気がする・・・
栽培できないキノコが、やはり、ビジネスになるのだろう・・・
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マツタケ・・・どうも、日本人には、高嶺の花だ・・・
そして、中国雲南では、かなりの量のマツタケが採れるという
しかし、日本人が買い占めるのか・・・結構雲南でも高いのです。
＜マツタケ＞外国産も食卓と縁遠く 消費者離れさらに加速
毎日新聞ニュース [ 10月13日 15時27分 ]
秋の味覚の王様と言えばマツタケ。
国内最大の青果市場・大田市場（東京都大田区）でも
入荷のピークを迎え、威勢のいい競りの声が飛び交っている。
入荷量の９５％程度は外国産という年が続き、
国産はすっかり家庭の食卓と縁遠い存在だ。
外国産も他のキノコに比べると割高で、
消費者のマツタケ離れを懸念する声も上がる。
「当世マツタケ事情」は――。
大田市場を含む１１市場を運営する東京都中央卸売市場によると、
昨年１１市場で扱ったマツタケは計３４０トン。
うち国産は１３トンで４％にすぎない。
１キロ当たりの平均卸売価格は外国産が６０５５円なのに、
国産は２万９５５０円と高根の花だ。
背景には、里山の荒廃などで、
林野庁によると、１９６０年には３５０９トンあったが、
７０年代に１０００トンを切り、昨年はわずか１４９トンだった。
卸売り大手、東京青果（東京都大田区）の担当者は
「国産と外国産は競りが別に行われ、
小売業者は事前に注文がなければ、
国産は百貨店の贈答品コーナーや料理店に販売されるものが多いという。
東京・高円寺で「梅六青果店」を営む小島啓子さん（６１）は
「以前は虫の付いた国産を安売りすると喜ばれたが、
よく売れたのはバブル期ごろまで。
若者を中心に食べなくなり、売り上げはピーク時の２割しかない」
と話す。
かつての旬の時期には、店頭にマツタケだけを並べたこともあったが、
「今はマツタケと他のキノコの区別がつかない人も多い。
今の中高年層がいなくなれば、
旬の味としてマツタケを大事にする風潮も失われるのでは」と懸念する。
大手スーパー西友によると、
今年は昨年の売り上げ実績を上回っているが、
「いろいろなキノコが安く出回る中で、マツタケは外国産でも高い。
食品全体が低価格化している中、
消費者の価値観も変わってきているのかもしれない」（広報室）と分析。
旬の味というだけでなく、
敬老の日のお祝い用など販売法を工夫しているという。
【曽田拓】
以上記事 引用
⇒ 国産マツタケ 貴重品です。大田の市場で、外国産 １キロ ６０５５円・・・・
やはり、品質の問題がありますが、
価格的優位性がつくれていないような気がしています。
雲南で、キノコ鍋を食べました・・・
実にさまざまなキノコが・・・
おいしいキノコ・・・
今後まだまだおもしろそうなキノコもありそう・・・・
な気がする・・・
栽培できないキノコが、やはり、ビジネスになるのだろう・・・
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