釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

天候を計って待って居た今日は晴天となり、正月好評だった「マス燻製」を作るための「ソミﾕ－ル液」に漬けた後「天然干し」まで行いました、このマスは前回、月美ｹ原で釣り上げ１２匹の内、比較的大きいマスを６匹を燻製にし残りのマスは塩焼きにしてお裾分けにしました。

前回同様ソミﾕ－ル液漬けして

染みたマスを日陰干して表面が乾燥した頃に「天然干し」し水分を抜く、その後は燻製する日（晴天）まで「日陰干し」「天然干し」を繰り替えし燻製にかかる、     （天候しだいで繰り返す）

今回「天然干し」後「室内干し」

今日は此処までの下準備とし、後に燻製作業とします、

前回イワナの燻製（正月用）

前回のマス燻製は時間短縮したため、味が今一だったので今回は慎重にしたい。（ソミﾕ－ル液漬けの染みが少なく、水分も完全に抜けていなかった）

                                          　　　　　　　＊前回と同様なネタですみません＊

　　　  !!珍味な味忘れられず再び求めて燻製に手間掛けし舌づつみ!!

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