釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

　　　　　　　　＊＊「友人からの贈り物秋の味覚「栗」＊＊

　　　毎年、栗の本場（中津川市）の友人が「市川栗園」の栗を送ってくれます。

　　　中津川と言えば（栗きんとん）が有名で同様の栗を頂き、今回は天候状

　　　不作の中、昨年より少量でしたが、嬉しい贈り物でした。

　　　毎年、自家製の「栗きんとん」を作りますが今回は数が無い事から

　　　｛蒸し栗・焼き栗・栗ご飯｝を作る事としました。

栗ご飯の準備

　　　頂いた栗の半分を栗ご飯用に準備として生栗の鬼皮をむき次に渋皮を

　　　むきます、果肉に入った渋も丁寧に取り除きます。

薄い塩水にしたす

　　　適度な大きさに刻み薄い塩水に浸けます（１時間程）アク抜きをします、

　　　アク抜きした後は水分除去します、今回は翌日のご飯としますので

　　　冷蔵庫に入れ保管してあります（３日間程は保管出来ます）

　　　「栗ご飯」は保管した栗を初回から同時に炊飯器で炊いていきます

　　　（水量は標準よりやや少なくすると良いでしょう）

　　　頂いた残りの半分は（蒸し栗＆焼き栗）にして頂きました。

蒸し栗で頂く

焼き栗としても

　　　蒸し栗と焼き栗の味を比べると人によって異なりますが焼き栗の方が

　　　栗らしい香ばしさが有り人気でした、子供の頃、栗林で父が焼いて

　　　くれた時の事を思い出しました、次回は（栗きんとん）にします。

　　　　　　明日は地域の（秋祭り）で氏子として朝７時より出向きます

　　　　　　天候が心配ですが無事終了する事を祈ります。