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釣りお爺
岐阜県と隣県の釣行記録を紹介します。
私の担当「鮎甘露煮・鮎一夜干し・マス燻製・鮎塩焼き」
明日夜帰省する孫達が期待している鮎シリーズ料理の準備
冷凍して有る小鮎を数匹解凍して素焼きにし
一部
↓
時間が掛かり20匹程焼き上げたのが午前10時過ぎ同時に
鮎一夜干し用に塩水に浸し数時間後塩抜きをして
↓
表面の水分を取り除き夕方まで炎天下に干して完成し一部夕食に
一夜干し完成
↓
午後よりオリンピックを観戦しながら鮎の甘露煮に取り掛かります
約2時間程煮詰めて味の調子をみて今回は甘味に
2時間後状態
↓
味を調え今回はさらに3時間とろ火で煮込んでいき夕方完成しました
他に以前管理釣り場で釣ったマスの燻製を料理の一品とし
電子レンジで温めて頂く事としてます
↓
保管した燻製
後は鮎の塩焼きですが冷凍保存数匹有りますが釣り立てが欲しい
孫達の帰省が夜との事で日中に釣行し間に合わせるか？
盆休み中には12名程訪れるのでまだ足りない
イワナ・アマゴも有るので間に合うか
プレッシャーの釣りは厳しいね
考えどころだー。
!!帰省する孫達迎えし釣りお爺の喜び鮎料理で歓迎共に味わいし!!
ご協力お願いします。↓
現在6位
⇒⇒⇒ ボッチ有り難う御座いました。
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