釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

自家製ソミュール液に漬け乾燥工程

　　寒乾燥させたマス(一夜)を朝は自家製ソミュール液に漬けて(10時間)程

　　水道水を出したまま(10分)程さらし、良く表面の水分を取り除き再度干して

　　冷蔵保管し明日にでもスモーカー(自家製燻製窯)で燻製にしてみます。

　　注意A= マスの内臓を取り出す際に忘れがちなのはマス表面の(ぬるみ)

　　　　　　　と (ウロコ)を良く取り除いて下さい、一夜干しも同じです。

　　自家製ソミュール液は自分の好みに合った味を出すまで2年程掛かりました

　　ソミュール液の調合に付いてはUpしてますので省略します{11/12/10}

　　[ Category=料理(燻製)」に以前のソミュール液の調合がUP、参考まで。

漬けた後乾燥干し

　　注意B= 乾燥時間も季節により違いますが今回(一夜)とし表面が突っ張った

               状態まで 干し、干し過ぎると燻製時に身が硬く成ってしまいます 、

乾燥時間も掛る事からおバーさんの食糧買い物にお付き合いして私は隣接

　　するデスカｳントシｮｯﾌﾟを覗いてみたした、思わぬ買い物をして来ました、

新品トースター1000円

　　旧式のトースターでしたが長年使用していたトースターも使えますが---

トーストが不味く感じる

　　自宅でモー二ングをする時はこれで気分も良くパンが焼けるでしよう

日常使う家電製品

　　左より(パン作り器)(新トースター)(2年目象印マホーピン)(象印炊飯器)

　　トースターとマホーピンは良く使うが、私に縁が無いパン作り器は娘専用

　　時折色々なパンを作ってくれますが私食べる人、12月に入り頼まれて出した

餅突き器

　　最近はウスで餅を突くことも無く便利な家電製品が出来て何時でも餅が

　　食べれるように成りました、早速に餅を突き正月前に食べれ、ありがたみも

　　薄れる感じです、昔人間で----餅と言えば正月の食べ物でしたが　

焼き餅---にして、

　　普段の空腹時には手軽に食べれるのもお餅の良さですね