釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

料理しだいで美味しい鱒料理

　　　管理釣り場でフライ釣りし頂いて来たマスは概ね燻製か塩焼きか天麩羅に

　　　して頂いてましたが、前回三枚に下し醤油漬けし(薄醤油+ミリン+砂糖+

　　　酒+粉末生姜)一夜半置いて料理してみました、2/5日に漬け置きした物です

　　　美味しく頂いたので改めてUPしてみました、家族にも評判が良かったので

鱒のバター炒め3匹分

　　　2/5日には三枚に下し漬けて有り、その夜に料理する予定が出来なくて

　　　新たに粉末生姜を加えて漬け置し翌日の夕食に食べました、臭み取り。

結果一昼夜半、漬けた事に、

　　妻が旅行中で私が料理する事となり料理方法は迷ったあげく「バター炒め」と

　　して試してみました、料理は苦手ですかこれも勉強かなー。

　　フライパンにバターを溶かしトロ火で焼き、焼き上がる頃に保管して有る例の

　　「二ンク漬け液」を加えて焦げない程度にして仕上げはコショウを掛け完成、

孫が喜んで食べました

　　　私はこれお「鱒丼」にして頂きました白身はタンパクで、生卵を加えてかき混

　　　ぜほぐして頂ました、後で気が付いたが(焼ノリ・つぶしゴマ)加えりばと？

　　　男が料理するのは時折で主婦は毎日大変だと思います、文句言えないね

我流・「鱒丼」

　　　管理鱒をバカにして居たが料理方法によっては美味しく頂きレシピーの

　　　面白さを改めて感じた、古い人間で男は台所に立たないて、昔の事ですね

　　　この(鱒丼)を作った切っ掛けは以前釣行時に馬瀬川「パスカル馬瀬SA」で

　　　(アマゴ丼)を食べてとき美味しくて脳裏に残っていたからです。