釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

　　　毎年楽しみにして居る孫達の魚料理として「鮎の塩焼き・鮎の甘露煮・イワナ燻製

　　　イワナ塩焼き・アマゴの煮付け・アマゴの唐揚げ・等」が有りますが昨日から時間

　　　の掛る鮎の甘露煮を始めました、一度煮を済ませて今朝二度煮で完成しました。

鮎20匹程を甘露煮にして

　　　昨日素焼きした鮎を時間を掛けてじっくり煮込み一夜放置して今朝味付けをして

　　　再度二度目の煮付けとしました、

昨日初回の煮付けした鮎

　　　作り方等は毎年UPして居ますので省略させて頂きます、味付けは各家庭の味で

　　　今朝はお好みの味を出しながら(調整)二度目の煮付けを2時間掛けて完了

　　　骨も柔らかく頭から食べられ鮎独特の内臓もそのままで美味しく仕上がりました。

　　　何時も野菜等を頂く同級生のお裾分けも出来て酒の当てにしてもらう事としました、

マスのホルモン焼き

　　　昨年は評判が良かったマスのホルモン焼きも連休中に作ってみます

アマゴの天麩羅

　　　定番の天麩羅で今年は「アマゴ丼」を作ってみますタレを如何作るか検討中です

イワナの燻製は残り物です

　　　連休中に各魚の塩焼きは焼き立てが美味しいので状態を見て焼いていきます

　　　そんな事から魚担当は私で上手く味付出来ればと----孫達が帰省し遊びに行って

　　　居る内に料理をするのが毎年の事、まあ～喜んでくれれば幸いです。

猪の肉が少しあるが

　　　鉄砲撃ちの友から頂いた猪の肉も有り孫達も珍しいと思いこれも食べてみますか

　　　お土産として冷凍して有る「鮎・イワナ・マス」も準備、おバ～ちゃんが付けた「梅酒」

　　　も同時にお土産に成るだろう、

{梅酒&紫蘇漬け梅}はお土産に

　　　夏休みの我が家はおバ～ちゃん始めお爺さんも結構忙しく成り無事に夏休みが

　　　終わってくれればと----さあ～今夜から戦争状態に突入だ～(嬉し・涙・淋し)

　　　「追加写真」----釣行時に採取したチチタケのレシピを教えて頂いて作った物

前回採ったチチタケの茄子の合え物